кулинария

Варено-копченые куриные окорочка из российских магазинов часто горчат, кишат бактериями и напичканы пищевыми добавки с индексом Е, которые считаются безопасными, однако врачи раз и навсегда просят усвоить, что безопасны эти добавки в дозе, добавленной в одну порцию таких окорочков.

Сыроеды убеждены, что по-настоящему живой едой может считаться лишь та, которую не подвергали термообработке. Врачи по этому поводу обычно высказываются скептически. Но каковы аргументы у тех и у других? Кто сказал, что еду надо обязательно готовить?

Гастрономическое путешествие Джона Уоррена длиною в 8 лет подошло к концу. Неугомонный британец, который был бессменным ведущим программы «Поедем, поедим!», объездил весь мир, познакомился с особенностями национальных кухонь различных народов и поделился всем, что узнал, со зрителями НТВ, передает эстафету и гастрономическую карту мира своему коллеге, темпераментному итальянцу Федерико Арнальди.

Реклама устойчивых к нагреванию тефлоновых ковриков обещает сделать антипригарным любой противень без добавления лишнего масла. Их выпускают в разных вариантах. Программа «Чудо техники» проверила два из них — за 500 рублей и за 140 рублей. 

Возиться с куриным шашлыком необязательно, можно прикупить уже замаринованный полуфабрикат. Эксперты просят помнить, что куриное мясо быстрее любого другого пропитывается маринадом. За пару суток, а иногда и недель, которые товар проводит на прилавке, он, как правило, перемариновывается.

Диетологи утверждают, что макароны из твердых сортов пшеницы полезны и фигуре не вредят. Они медленно перевариваются, поэтому сахар в крови не скачет. Это позволяет быстрее насытиться и дольше оставаться сытым. Но легко ли найти такую продукцию в российских магазинах?

Главный враг здоровья современного человека — это лишний сахар в рационе. От него множество болезней, поэтому надо как-то слезать с сахарной иглы. Это непросто, но верные способы точно есть.

За время самоизоляции звезды отечественного шоу-бизнес открыли в себе кулинарные таланты, а теперь вынуждены считать калории.

Пельмени могут стать настоящим спасением для тех, кто не любит готовить, или когда мало времени на приготовление пищи. Но насколько этот полуфабрикат безопасен? Эксперты Роскачества провели тестирование пельменей семи торговых марок.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России и бывший генеральный директор комбината питания «Кремлевский» Игорь Бухаров рассказах о блюдах, которые подают на торжественных приемах в Кремле.

После вспышки коронавируса в Китае сразу несколько местных ученых опубликовали открытое письмо с призывом запретить торговлю и употребление в пищу диких животных. И хотя с экранов телевизоров китайцам теперь объясняют, почему так важно отказаться от употребления в пищу летучих мышей, даже председатель КНР Си Цзиньпин признал, что решить эту проблему пока не получается. 

Внешний вид британцев из-за эпидемии коронавируса стремительно меняется. В Соединенном Королевстве закрыты все маникюрные салоны и парикмахерские, приходится следить за собой в домашних условиях. Местный фермер научился стричься ножницами для овец.

Пекин объявил о вспышке неизвестной болезни, которую позже назвали COVID-19, всего 4 месяца назад, однако этого времени хватило, чтобы серьезно изменить привычки людей. По данным социологов, жители многих стран практически перестали ходить в гости, начали экономить и уделять больше внимания здоровью. В Китае пандемия повлияла на гастрономические традиции, которые казались незыблемыми.

Сегодня не стало знаменитого советского кондитера Анны Чулковой. Именно она создала лучший рецепт легендарных конфет «Птичье молоко».

Силиконовые пакеты с застежкой стоят 290 рублей за штуку, и, как уверяет производитель, в них можно хранить, размораживать и разогревать самую разную еду, включая жидкую. Они и герметичны, и выдерживают нагрев до 230 градусов.  

Эксперты программы «НашПотребНадзор» выяснили, по каким подсказкам можно опознать в мясной продукции на прилавках просрочку и мясо больных животных. Безопасно ли есть изделия из мяса с фосфатами и каррагинаном? Что еще скрывают производители?

Куда уходит мясо с душком? С помощью каких трюков мошенники делают навар? Программа «НАшПотребНадзор» отправила в лабораторию просроченное мясо, которое покупают производители полуфабрикатов и фастфуда.

Эксперты программы «НашПотребНадзор» выяснили, правда ли, что в колбасу добавляют дешевую кенгурятину и верблюжатину. Что еще может скрываться в мясных продуктах глубокой степени переработки?

Эксперты протестировали в лаборатории зерненый творог из российских магазинов и узнали, какие фирмы делают его отлично, а творог от каких производителей отличается прогорклым жиром, плесенью в составе и кишечными палочками.

В более чем 100 странах мира свирепствует эпидемия коронавируса. В российской столице обстановка серьезнее некуда — в Москве насчитывается более 3800 зараженных. Горожане живут в режиме самоизоляции. Все ждут развития, пересчитывая на антресолях консервы, макароны, мыло, туалетную бумагу и хлоргексидин.

В среднем россияне съедают по 3 килограмма гречневой крупы в год, то есть 17–20 порций. Это в полтора раза меньше, чем риса, в два раза меньше, чем макарон, в 10 раз меньше, чем сахара и в 20 раз меньше картошки. Но почему-то именно гречка стала символом спасения во время бедствия и первой стала пропадать с прилавков.

Томатная паста — большая помощница и по хозяйству, и для организма. Всего в одной столовой ложке антиоксидантов столько же, сколько в трех килограммах помидоров. Ее удобно хранить, и не только ради борща.

Существует множество научных свидетельств того, что мясо, особенно красное и переработанное, при частом употреблении портит здоровье, повышая даже риск возникновения рака. Но канцерогенности мясу может добавить и способ приготовления. 

Самые крутые шеф-повара мира никогда не пользуются готовыми смесями приправ, трав и специй. Они всегда кладут все компоненты по отдельности. В чем причина такой нелюбви и как поступать рядовым потребителям? 

Если у вас дома по каким-то причинам скопились запасы гречки, то простая каша с молоком, вероятнее всего, надоест очень быстро. Однако кулинарные возможности этого дешевого и полезного продукта намного шире, чем принято думать. Высокая кухня предлагает множество необычных блюд из гречки, и некоторые из них вполне реально повторить дома.