кулинария

На ВДНХ объявили конкурс на лучшую гастрономическую концепцию выставки

На ВДНХ обновили один из ключевых сервисов сайта выставки — гастрономический путеводитель. Он объединяет полезную информацию о кафе, ресторанах и точках быстрого питания и станет настоящим помощником во время прогулки по аллеям ВДНХ. В путеводитель добавили тематические разделы, авторские рецепты от шеф-поваров и экспертные рекомендации.

Нижегородское кафе подарило своим гостям понос, рвоту и обмороки

Роспотребнадзор начал проверку после череды отравлений в Нижегородской области. Сейчас пока известно о семи случаях. Люди оказались в инфекционном отделении больницы после того, как поели в местном кафе. У всех одинаковые симптомы.

Розовые блины и щи из крапивы: «Петербургский завтрак» объединил 255 ресторанов

Повара уже в четвертый раз в рамках обязательной программы готовят розовые блины, как у няни Пушкина Арины Родионовны. А блюда из произвольной части конкурса нередко становятся петербургскими трендами.

Более 500 заведений присоединились к проекту «Московский завтрак на верандах»

Начать день с завтрака на веранде и по-новому взглянуть на любимые блюда предлагают московские кафе и рестораны. Специальные утренние сеты подготовили свыше 500 заведений по всему городу. В проекте «Московский завтрак на верандах» участвуют рестораны кухонь со всего мира, так что посетители узнают, какой завтрак предпочитают жители Латинской Америки, Ближнего Востока и Японии.

Просто бизнес: на производстве шприцуют мясо и продают воду по цене вырезки

Один из популярных в народе мифов: чем свежее мясо, тем оно лучше. Но все не так. В первые часы в тканях наступает окоченение, мышцы намертво сжимаются, вместо сочного стейка из парного мяса гарантировано получится жесткая подошва. Чтобы этого не случилось, после разделки мясо отправляют дозревать в холодильные камеры.

На сковороде, мангале или во фритюре: какая жарка менее вредная

Есть мнение, что меньше всего неприятных последствий от жарки на мангале. Так ли это?

Чугун против тефлона: тест сковородок

Действительно ли на классической чугунной сковороде еда получается вкуснее?

Студенты столичных колледжей поучаствовали в чемпионате Chef a la Russe

Победители поварского чемпионата пройдут стажировку в международной кулинарной школе.

Грязные секреты мясников: как делают фарш в придорожных магазинах

В ресторанах магазинному фаршу не доверяют и делают его сами. Так и надежнее, и дешевле, потому что можно использовать обрезки. Практически домашнее приготовление обещают и частники в интернете.

Зачем в салат из чуки добавляют зеленый краситель

О пользе водорослей спорить бессмысленно, но у многих любителей морского урожая есть вопросы к красителям, которые дают салату чука аппетитный зеленый цвет. Добавки не применяют очень немногие производители.

Польза водорослей для молодости и красоты

В Азии особенно верят в пользу водорослей для молодости и красоты, прежде всего — при использовании в пищу. Из чуки в Корее готовят суп для молодых мам под названием миёкук. Считается, что он полезен за счет обилия йода, кальция, железа, клетчатки. С помощью морской капусты в нашей стране с середины XX века активно боролись с йододефицитом. Продукт продавался в виде консервов.

В образцах фарша из супермаркетов нашли кишечную палочку

Мясной фарш — такой опасный продукт, что некоторые блюда, например макароны по-флотски, с ним даже запрещено готовить в детсадах.

Вода и жир по цене мяса: уловки, которые удешевляют фарш

Фарш в магазинах иногда стоит дешевле мяса. В одном из сетевых супермаркетов самый недорогой прокрученный вариант можно купить по 525 рублей за килограмм, а самое дешевое мясо — за 866. Интересно, на чем экономят производители?

Правда ли съедобные водоросли могут быть опасны для здоровья

Урожай с морского дна полезен и любим россиянами. Вопрос безопасности водорослей напрямую связан со способом добычи. На территории нашей страны растет только ламинария, которая любит холодные воды.

Как не подхватить заразу от вареных креветок

Кто-то считает креветки сокровищами соленых вод, а кто-то — грязными морскими гадами. Случаи с выявлением в продукте радиоактивного цезия, кокаина и смертельным сочетанием с витамином C или единичные, или к России не имеют отношения, но с бактериями ситуация другая.

В каком виде креветки покупать выгоднее

Любителям креветок хотелось бы знать, в каком виде выгоднее покупать этот продукт — в панцирях или очищенными?

Металл, пластик или дерево: какую разделочную доску выбрать

Разделочные доски бывают деревянные, пластиковые и стеклянные. На маркетплейсах под лозунгами наивысшей долговечности и защищенности от бактерий активно продвигают каменные и даже металлические варианты.

«Кладбище тяжелых металлов»: правда ли креветки напичканы токсинами

Считается, что дары моря — это и вкусно, и безоговорочно полезно, однако сейчас много пишут о том, что креветки — один из продуктов, в которых рекордно много холестерина. Многие опасаются и того, что в креветках регулярно находят самые разные химикаты.

В ГОСТе на русскую кухню прописали виды бутербродов

Несколько разновидностей бутербродов включены в проект ГОСТа на русскую кухню, пишет РИА Новости со ссылкой на документ.

Насколько эффективны алюминиевые доски для разморозки: тест пяти образцов

На маркетплейсах новый хит — алюминиевые доски, которые, как уверяют продавцы, якобы невероятно экономят время: даже крепко замороженные мясо, рыба, курица на таких досках, мол, оттаивают за считаные минуты. Программа «НашПотребНадзор» не поверила на слово маркетологам и устроила популярным доскам важное испытание.