кулинария

У профессионалов, работающих с ножами, есть и дорогие водные камни, и специальные приспособления для выдерживания углов, и станки стоимостью около 40 тысяч рублей. Но что купить обычному пользователю?

Формы для запекания, коврики, прихватки и лопатки из силикона стали очень популярны. Их любят и домохозяйки, и профессиональные кулинары. Такая посуда очень практична, ее легко мыть, а яркие, сочные цвета радуют глаз.

В магазинах цены на манго сильно отличаются. Есть сравнительно дешевые бразильские по 23 рубля за 100 граммов, а есть сорт Нам Док Май из Таиланда, стоит 220 рублей за те же 100 граммов. Сильно ли отличаются вкус и польза у самых дорогих и дешевых манго?

О вреде огурцов в сочетании с помидорами в виде салата споры идут давно. Диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков высказался по этому вопросу на своем YouTube-канале.

Меньше всего 8 Марта женщины хотят стоять у плиты. В этом им, кажется, готовы помочь британские изобретатели, создавшие робота-повара. Две металлические руки бодро управляются на кухне и не ошибаются с рецептурой. Цена такого помощника немаленькая — примерно 250 тысяч фунтов.

Интернет пестрит предложениями домашней еды с доставкой на дом. Многие, оказавшись на самоизоляции, принялись подрабатывать готовкой, да и повара в связи с массовым закрытием кафе и ресторанов, перешли на удаленку. На первый взгляд, такой товар вполне легален: кулинары оформляются как самозанятые и гордо машут документом в соцсетях. Но это говорит лишь о том, что повар платит налог, а к качеству еды или санитарным нормам отношения это не имеет.

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, как употребление баранины влияет на здоровье, а также узнали секреты ее приготовления.

Известный российский телеведущий и шеф-повар Константин Ивлев женился во второй раз. Избранницей 47-летнего телеведущего стала 28-летняя Валерия Куденкова.

Один из самых распространенных мифов об опасности микроволновок гласит, что СВЧ убивает всю пользу в продуктах, а водой, побывавшей в такой печи, нельзя поливать растения. Но что говорит об этом наука?

Мясные сардельки могут быть очень разными. Цены колеблются от 200 до 1100 рублей за килограмм.

В советском детстве пирожное «картошка» было одним из самых желанных десертов. Некоторых, правда, смущал внешний вид, но это мелочи, ведь оно такое вкусное. И весьма вредное — жир, сахар, калории. Можно ли вообще его есть?

Многие хозяйки задумались, насколько безопасно запекать еду в алюминиевой фольге.

Появилась мода на детских праздниках подавать гостям торты с цветной мастикой и разноцветными фигурками. Насколько вредны эти красители? Можно ли вообще детям это есть?

В преддверии Нового года кинологи напомнили о том, что еда с праздничного стола не только не принесет пользы домашним питомцам, но и смертельно опасна для них.

В годы СССР красная рыба была большим дефицитом. Сейчас она обязательно всегда присутствует на новогоднем столе. Возникает вопрос: какого лосося выбрать? И почему они стоят по-разному? Рыбы вроде родственные, и мясо похожее, но можно купить дешевую горбушу (150-граммовая упаковка обойдется в 157 рублей), а есть слабосоленая семга, за полкило которой просят 1800 рублей.

Съедобные подарки — модная тема. Необычно и в то же время удобно тому, кого поздравляют: подарок можно съесть и не мучиться, куда его потом девать. При внимательном рассмотрении в корзинах с деликатесами нашлось не совсем приятное.

Первоначальный рецепт самого новогоднего в России салата не сохранился, но предполагается, что в оливье входили рябчики, картофель, огурцы, салат, соус провансаль, раковые шейки, ланспик (застывший бульон), оливки, корнишоны, трюфель. К современным домашним вариантам претензий почти нет, а магазинные варианты оливье имеют репутацию блюд, которыми легко отравиться.

Символ Нового года, стабильности, домашнего уюта — салат оливье, который за рубежом он известен как русский салат. Ему посвящают инсталляции и настольные игры, а на могилу создателя культового салата молодые повара несут цветы. Существует поверье, что после возложения цветов приходит успех. А кто-то даже приходит на кладбище со своим салатом, чтобы «зарядить» его энергией создателя.

Консервированный зеленый горошек 20 лет назад был дорогой французской диковинкой, а теперь это по-настоящему народный продукт. Какой именно горошек покупать?

Многих интересует, есть ли что-то полезное в помидорах, выращенных зимой, ведь у них почти нет вкуса и запаха.

В Колумбии повара одного из ресторанов быстрого питания представили своим клиентам необычное блюдо — золотой гамбургер. Один такой бургер стоит более 4 тысяч рублей.

Появившаяся в Турции шаурма очень популярна в России, но ее употребление сродни русской рулетке. В палатках, где продают эту быструю и вкусную еду, зачастую антисанитарные условия, да и продукты используются сомнительного качества.

Известная голландская компания выпустила в продажу необычную чайную систему стоимостью около 11 000 рублей. Ее инженеры встроили в обычный современный чайник с завариванием при разных температурах еще и подставку с 8 программами нагрева и дополнительную стеклянную чашу. Система варит яйца, кашу и овощи. Но удобно ли готовить в чайнике? 

Существует мнение, что тефлоновые сковородки выделяют в продукты яд. Но так ли все на самом деле? Чтобы прояснить вопрос, проведем пару опытов.  

Одним из главных русских десертов нашего времени можно назвать медовик. Он нем историки и кулинары могут рассказать много интересного.