Обычный кетчуп из магазина по составу ближе скорее к варенью, чем к помидору. Среди ингредиентов есть такие, о которых большинство людей и не подозревает. К любимому многими соусу, способному сделать вкуснее даже картон, накопилось немало вопросов.
Кетчуп кажется простым и понятным, однако порой даже он может удивлять. Одна из проблем — обилие уксуса, который консервирует и дает ту самую характерную кислинку, которая полезна не всем.
Юлия Чехонина, диетолог: «Если есть заболевания органов пищеварительного тракта, такие, как гастрит, язвенная болезнь и так далее, если они в стадии обострения, то такие соусы, как кетчуп, рекомендуется исключать».
Интересный факт: по количеству сахара кетчуп — почти варенье. Это во многом делает его таким вкусным и позволяет долго оставаться свежим. Американские ученые даже выяснили, что некоторые виды можно хранить открытыми в холодильнике аж полгода, хотя гарантии, конечно, никто не даст, поэтому лучше ориентироваться на информацию от производителя. Обычно рекомендуется держать соус не больше месяца.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU