Выпуск от 12 декабря 2020 года
Сценарий стал реальностью: кто предвидел пандемию
Цены на говядину в России установили рекорд
18 июля 2020 года. 10:00
Мясо механической обвалки и его ценность
Чем опасны сушки и баранки, какое мороженое самое полезное и что влияет на стоимость сыра
Дезинфекция и хранение продуктов, ядовитые комнатные растения и пестициды в рисе
Ферментированные продукты и их польза, блюда из щавеля и выбор оливкового масла
Какова на вкус жизнь без сахара и есть ли будущее у мяса из пробирки
Еда будущего: мясо из пробирки
Состав российского сыра, несочетаемость продуктов с лекарствами и реальная стоимость бургера
Как мясо кенгуру и верблюдов попадает в российскую колбасу
В чем реальный вред красного мяса и как его готовить лучше всего?
Несмотря на пандемию и ограничения, ученые и инженеры всего мира в 2020 году не прекращали свою созидательную работу. Программа «Чудо техники» выбрала пять самых важных научных достижений года.
Сценарий стал реальностью: кто предвидел пандемию COVID-19В эпидемии коронавируса виновата австралийская говядина? Китай намекает, что COVID-19 проник в Ухань вместе с замороженными продуктами из Австралии. Сначала китайский центр по контролю и профилактике заболеваний объявляет, что обнаружил живой коронавирус на упаковке импортной замороженной трески. Дальше включаются китайские СМИ, которые указывают на мороженную говядину из Австралии. До пандемии ее ввозили в Ухань в огромном количестве.
Цены на говядину в России установили рекордВ этом году цены на говядину в России установили рекорд. Сейчас килограмм говядины стоит в 3,6 раза дороже курицы.
Топ-5 самых подделываемых продуктов в РоссииМало кто задумывается о том, что подделывать продукты питания выгоднее, чем драгоценности. Ведь золотые кольца мы покупаем по особым случаям, а продукты — каждый день. В Уголовном кодексе с недавних пор есть статья, по которой проходимцев, мухлюющих с товарами, могут упечь в тюрьму на пару лет, но пока не было слышно ни об одном процессе, когда таких жуликов, подмешивающих говяжий брюшной жир в сливочное масло или продающих мусор вместо чая, отправили бы за решетку. Поэтому программа «НашПотребНадзор» составила анти-хит-парад самых подделываемых в России продуктов.
Диетолог объяснила, почему мясоеды живут дольше вегетарианцевМясоеды живут дольше, чем вегетарианцы, при условии, что соблюдают принципы правильного питания, заявила кандидат медицинских наук, врач-диетолог Инна Кононенко.
Эксперт объяснил, почему нельзя покупать готовый фарш в магазинахИсторик кулинарии Антон Прокофьев посоветовал россиянам не покупать готовый фарш, поскольку нельзя отследить его состав. В нем может содержаться большое количество внутреннего жира или хрящей, а мяса — мало.
Китай стал самым крупным покупателем российского мясаКитай стал крупнейшим экспортером российской мясной продукции, сообщили в центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
Как колбаса и газировка заставляют организм старетьСильно переработанные продукты, содержащие как минимум пять добавок, усиливают процессы старения организма, сообщила врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Тамара Прунцева.
Что такое мясо механической обвалкиРепортеры программы «Живая еда» выяснили, что такое мясо механической обвалки, которое часто указывают в составе колбас и пельменей.
Врач-онколог рассказала о вреде шашлыкаВрач-онколог и проктолог Елена Смирнова рассказала, чем вреден шашлык, и дала несколько советов по его приготовлению.
В пельменях обнаружили кишечную палочкуПельмени могут стать настоящим спасением для тех, кто не любит готовить, или когда мало времени на приготовление пищи. Но насколько этот полуфабрикат безопасен? Эксперты Роскачества провели тестирование пельменей семи торговых марок.
Как реанимируют тухлое и опасное мясо: уловки производителейЭксперты программы «НашПотребНадзор» выяснили, по каким подсказкам можно опознать в мясной продукции на прилавках просрочку и мясо больных животных. Безопасно ли есть изделия из мяса с фосфатами и каррагинаном? Что еще скрывают производители?
Как мясо кенгуру и верблюдов попадает в российскую колбасуЭксперты программы «НашПотребНадзор» выяснили, правда ли, что в колбасу добавляют дешевую кенгурятину и верблюжатину. Что еще может скрываться в мясных продуктах глубокой степени переработки?
Как температура приготовления влияет на канцерогенность мясаСуществует множество научных свидетельств того, что мясо, особенно красное и переработанное, при частом употреблении портит здоровье, повышая даже риск возникновения рака. Но канцерогенности мясу может добавить и способ приготовления.
Самые вредные для здоровья виды мясаДиетологи советуют есть курицу вместо говядины и свинины, а употребление баранины вообще почти исключить. А переработанное мясо специалисты ВОЗ вообще ставят на третье место по опасности после сигарет и алкоголя. Чем отличаются разные виды мяса и почему именно красное считается самым вредным и даже канцерогенным?
Грязные тайны магазинного фаршаЭксперт программы «НашПотребНадзор» устроился на работу в мясной отдел супермаркета и выяснил, чем опасен фарш, купленный в магазине.
Мраморная говядина: есть ли преимущество перед обычным мясомЖареная, тушеная, вяленая, запеченная, отварная — рецептов приготовления говядины множество. Так же разнообразна может быть ее цена. Например, вырезка стандартного магазинного сорта стоит за килограмм примерно 1000 рублей. Фермерская обойдется в среднем в 1500 рублей. Цена на элитные мраморные варианты иногда переваливает за 4 тысячи рублей. Но стоит ли она своих денег?
«Это гордость любой страны»: глава Минприроды объяснил смысл закона о вольерной охотеЗакон о вольерной охоте, что бы кто ни говорил о ее аморальности, — новое направление для российского охотхозяйства и имеет прямое отношение к продовольственной безопасности страны. Такое мнение в эксклюзивном интервью НТВ высказал министр природных ресурсов и экологии Дмитрий Кобылкин. НТВ.Ru публикует полную видеоверсию беседы.
Проверка качества: сколько микробов содержится в говяжьих языкахЭксперты программы «НашПотребНадзор» сделали контрольную закупку и узнали в лаборатории, в говяжьих языках каких марок полно микробов и антибиотиков.
Европейцы объявили войну мясу: как это отразится на россиянахКто и зачем прямо сейчас организует крестовый поход против коров и свиней? Неужели ради сохранения природы кто-то хочет убить миллиарды животных и обречь на голод людей?
Ученые заявили о смертельной опасности красного мясаЧастое употребление красного мяса, птицы и колбас повышает риск развития смертельно опасных заболеваний, заявили в совместном исследовании ученые Медицинской школы Финберга Северо-Западного университета Чикаго и Корнеллского университета Нью-Йорка.
Россиян предупредили о росте цен на молоко и мясоАналитический центр при правительстве составил прогноз стоимости потребительских товаров до конца года.
Диетолог предупредила о смертельной опасности красного мясаКрасное мясо (говядина, баранина, свинина) содержит канцерогены, поэтому есть его следует в ограниченных количествах, предупреждает диетолог.
В Минздраве рассказали о пользе искусственного мясаИскусственное мясо не менее полезно, чем обычное, и при этом не содержит антибиотики, рассказал главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян.
Козье мясо вызывает ракРепортеры программы «Еда живая и мертвая» выяснили, какую опасность таит в себе козье мясо и есть ли в нем хоть какая-то польза.