Производители мяса индейки вкладывают кучу денег в рекламу своего товара. Говорят, что в нем нет антибиотиков и оно полезнее более привычной курицы. Так ли это?
Программа «Живая еда» сравнила безопасность двух видов мяса. В интернете по этому поводу часто ругают курицу и хвалят индейку: «Говорят, что современной курятиной можно лечить ангину и дистрофию! Уж столько в ней антибиотиков, гормона роста и еще всякой химической всячины», «Индейка погибает очень быстро от всей этой химии, и поэтому ее не накачивают, как курицу».
На самом деле при выращивании и курицы, и индейки используются антибиотики. Это неизбежно в условиях сельскохозяйственной скученности.
Александр Никишов, доцент департамента ветеринарной медицины РУДН: «Цыпленок, индюшонок или любая другая птица выводится из яйца и попадает сразу во враждебную среду, которая напичкана микроорганизмами, в том числе инфекционного плана. Так вот, чтобы немного защитить, мы добавляем в воду антибиотики для борьбы с инфекционными микроорганизмами».
У антибиотиков есть и другой эффект: птица, которая их получает, быстрее растет. Но это не значит, что и курица, и индейка накачаны лекарствами. По технологии, перед забоем их перестают давать и дожидаются, пока химия покинет организм. А применять антибиотики для стимуляции роста и вовсе запрещено. За этим строго следят на крупных производствах, чтобы не получить штраф и не испортить репутацию.
Нарушения, правда, случаются и регулярно попадают в новостные сводки. Но чаще грешат мелкие фермеры. Порой они лечат птицу дольше положенного и мясо проверяют не всегда. Так что наткнуться на антибиотики в продукте от неизвестного частника намного проще.
Другой популярный страх — гормоны роста. В интернете опять ругают курицу: «Считается, что индейку не колют гормонами роста в отличие от курицы. Потому что индейка и так крупная».
Но проблема эта надуманная. В России гормоны роста в выращивании птицы и запрещены, и, как говорят производители, нерентабельны. Проблему решила селекция, создавшая достаточно крупные породы и кур, и индеек.
Все выпуски программы «Живая еда».