Жареный рис с зелеными овощами
В этом выпуске:
Ингредиенты:
рис – 200 г
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 2-3 зубчика
зеленая стручковая фасоль – 100 г
брокколи – 100 г
шпинат – 50 г
болгарский перец – 1 шт
ростки сои – 50 г
стручковый зеленый горошек – 50 г
лайм – 1 шт
лимон – 1 шт
кунжутное масло – 1 ст. ложка
соевый соус – 2 ст. ложка
кунжут – 20 г
тофу – 200 г
мука – 2 ст. ложка
кинза – 15 г
Приготовление:
Рис отварите до готовности и оставьте под крышкой. Нарежьте мелко лук, чеснок, зеленую фасоль – мелко поперек стручков, брокколи - на мелкие соцветия. Шпинат выньте из упаковки, болгарский перец нарежьте мелким кубиком.
Ростки сои сложите в чашку, добавьте нарезанный соломкой зеленый горошек, сбрызните соком лайма, слегка посолите и добавить 1 ст. ложку кунжутного масла, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 мин.
На раскаленном масле обжарьте одновременно все овощи, интенсивно помешивая, чтобы не подгорели, затем отправьте к ним рис и долейте немного кунжутного масла, посыпьте приправой. Жарьте 7-10 минут на сильном огне, помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте 3-4 ложки соевого соуса, немного сока лимона. Перемешайте и снимите с огня.
Обжарьте кунжут до легкого золотистого оттенка. Кинзу нарежьте крупно, тофу - плоскими толстыми кусочками, сбрызните кунжутным маслом, соком лайма и посолите. Обваляйте и пожарьте на сковороде до появления полосок.
Выложите рис в тарелку, посыпьте кунжутом и маринованными ростками. Рядом выложите жареный тофу и подавайте, посыпав кинзой.