Мисо-суп с рисом и креветками
В этом выпуске:
Ингредиенты:
тигровые креветки — 3 шт
рис — 100 г
стружка тунца — 30 г
водоросли вакамэ — 30 г
соевый соус — 3 ст. ложки
рисовый уксус — 2 ст. ложки
мисо-паста — 1 ст. ложка
сахар — 1 ч. л.
для кляра:
мука — 4 ст. ложки
крахмал — 4 ст. ложки
соль — ½ ч. ложка
паприка — ½ ч. ложка
соевый соус — 1 ст. ложка
растительное масло — 1 л
Приготовление:
Для бульона залейте водой стружку тунца и водоросли, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ст. ложку рисового уксуса, доведите до кипения и томите на медленном огне 10 минут. Потом процедите бульон, добавьте мисо-пасту, тщательно размешайте, добавьте еще щепотку водорослей и прогрейте. Отдельно отварите рис, добавьте к уже готовому рису 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку рисового уксуса, сахар и дайте настояться 5 минут. Для кляра смешайте муку, крахмал, специи и соевый соус. Креветки очистите, окуните в кляр и обжарьте в разогретом масле. В тарелку выложите пару ложек риса, залейте бульоном, украсьте креветками в кляре.