Живая еда ¹²⁺

Реальные свойства имбиря и все о стручках рожкового дерева ¹²⁺

Имбирь: справедливо ли его считают лекарством чуть ли не от всех болезней и способен ли он на самом деле бороться с простудой и коронавирусом? Уменьшает ли постоянное употребление кофеина объем серого вещества мозга? Сразу два «Фаната еды» — профессиональный повар и кубинский преподаватель танцев — приготовили интересные блюда из бананов. Есть ли польза в стручках рожкового дерева и в сиропе из него? Рецепт недели — запеканка с цветной капустой и помидорами.

27 февраля 2021

Опасность воскового налета на яблоках, польза апельсинового сока и пхали из свеклы ¹²⁺

Кожура фруктов и овощей: правда ли ее нужно обязательно срезать? Чем на самом деле ее покрывают и стоит ли бояться воскового налета на яблоках? Заслуженно ли апельсиновый сок считают важным атрибутом полезного завтрака и какой полезнее — дорогой или дешевый напиток? Можно ли заменить геркулесовую кашу на овсяное печенье с молоком? А также рецепт недели — пхали из свеклы.

21 февраля 2021

Баранина без запаха, продукты-афродизиаки и печеные сырники с шоколадом ¹²⁺

Клубника, шоколад, кофе, устрицы и орехи: какие продукты действительно могут помочь в делах сердечных, а какие порадуют только вкусом? Баранина: многие не любят это мясо за специфические запах и вкус, но это можно исправить — о том, как это сделать, рассказали настоящие фанаты баранины — шеф-повар Бахтияр Алиев и певец Родион Газманов. Шоковая заморозка: стоит ли покупать замороженные овощи? А также в программе — печеные сырники с шоколадом.

13 февраля 2021

Секреты пирожного «Картошка», выбор сарделек и сочетание хурмы с молоком ¹²⁺

Пирожное «Картошка»: правда ли на фабриках его делают из просроченного сырья? Как этот десерт лучше готовить дома — на печенье или на сухарях? И можно ли сделать его полезным? За что такие деньги: какие сардельки лучше – дорогие или дешевые? И полезнее ли те, что можно сделать самостоятельно? Безопасно ли сочетать хурму с молоком? А также — «Рецепт недели» — роллы с курицей и авокадо.

6 февраля 2021

Правильный питьевой режим, печенье от профи и любителя и мытые овощи в магазине ¹²⁺

В новый год с новой рубрикой! Любителю и профессионалу предстояло приготовить одно и то же блюдо — печенье. Реально ли сделать это лакомство менее вредным, каким оно получится на вкус и кто выйдет в этой битве победителем? Каким должен быть правильный питьевой режим и действительно ли человеку нужно выпивать минимум два литра воды в сутки? А также — безопасно ли покупать в магазинах уже вымытые овощи? «Рецепт недели» — яблочные оладьи без сахара.

30 января 2021

Съедобные презенты, вкусные вариации оливье и выбор красной рыбы к новогоднему столу ¹²⁺

Новый год — время дарить подарки! И многие предпочитают съедобные варианты, но все ли они безопасны? Что может попасться в сладких наборах, всегда ли свежую клубнику покрывают шоколадом и выгодно ли покупать фруктовые и овощные букеты? Какую красную рыбу лучше выбрать для праздничного стола и есть ли разница в пользе между дорогой и дешевой горбушей, форелью и даже семгой? Также в выпуске — о главном новогоднем салате «Оливье» и его неожиданных сторонах: какие оригинальные версии салата можно приготовить, как его правильно хранить и безопасен ли оливье, купленный в магазинах и столовых. И по традиции Сергей Малозёмов ответил на вопросы телезрителей: безопасны ли фрукты из цветной мастики? А в рубрике «Рецепт недели» – мандарины в карамели.

26 декабря 2020

Как COVID-19 повлиял на кулинарную моду и есть ли польза в зимних помидорах ¹²⁺

Итоги уходящего 2020 года: как пандемия изменила представление людей о еде? Армянский лаваш, грузинский «мамин хлеб», еврейская маца, мексиканская тортилья — точно ли они лучше, чем привычный для нас хлеб? Сколько должен стоить консервированный горошек для новогоднего оливье и правда ли, что в дешевые банки кладут сухой восстановленный продукт? Зимние помидоры: есть ли хоть что-то полезное в этих плодах? А также — рецепт недели: курица с рисом в ананасе.

19 декабря 2020

Семь необычных деликатесов России, польза фасоли и выбор шпрот ¹²⁺

Не только пастила и тульские пряники: строганина из Якутии, конская колбаса из Башкирии, камчатский папоротник и пензенский кленовый сироп: почему всем стоит попробовать эти необычные продукты? Почему для одних фасоль яд, а для других — продукт долголетия? Сколько должны стоить по-настоящему вкусные шпроты? Вопрос недели: что сулит здоровью экзотический синий чай? А также — красивый и необычный рецепт сырных кексов.

12 декабря 2020

Ответы на самые популярные вопросы зрителей. Спецвыпуск ¹²⁺

Стоит ли есть по утрам сухие завтраки? Помогает ли грейпфрут похудеть? В каких количествах сало может быть полезным? Нужно ли промывать макароны после варки? Полезен ли гематоген? Помогает ли облепиховое масло при язве? Насколько опасны энергетики и на каком масле лучше никогда не жарить? Можно ли считать суперпродуктами отруби и спирулину?

5 декабря 2020

Насколько вреден бекон, что такое асафетида и как выбрать пшеничную муку ¹²⁺

Бекон: как часто и в каких количествах его можно есть и справедливо ли его считают вредной едой? Почему цены на пшеничную муку могут отличаться в десятки раз и в чем разница между хлебопекарной, цельнозерновой и мукой из зародышей пшеницы? Почему японский соевый сыр тофу одни обожают, а другие боятся? Правда ли приправа асафетида помогает бороться с гельминтами? А также рецепт недели — тыквенные наггетсы.

28 ноября 2020

Ценность языка в рационе, качество какао-порошка, косточки от оливок против камней и чипсы из баклажана ¹²⁺

Почему цены на какао-порошок могут отличаться в несколько раз и стоит ли считать, что отметки «био» и «органик» гарантируют качество? Великий и могучий… язык! Свиной, говяжий, утиный и даже верблюжий: за что его особенно ценят спортсмены и почему врачи считают, что он лучше простого мяса? Нужен ли вообще ужин или правы те, кто решил отказаться от вечернего приема пищи? Правда ли косточки от оливок помогают растворить камни в почках? Рецепт недели — чипсы из баклажана с овощными соусами.

21 ноября 2020

Такая разная шаурма! Спецвыпуск ¹²⁺

Специальный выпуск программы «Живая еда» с Сергеем Малоземовым посвящен шаурме! Чтобы разобраться во всех тонкостях, команда программы перевоплотилась в недобросовестных предпринимателей, арендовала палатку со всем оборудованием и выяснила, реально ли вообще соблюсти там все необходимые санитарные нормы. Кроме того, в программе ответили на самые актуальные вопросы, например, почему это блюдо становится причиной отравлений, и отправили на экспертизу шаурму из палаток, кафе и ресторанов.

14 ноября 2020

Юбилейный выпуск. 5 лет в эфире! ¹²⁺

5 лет в эфире! Команда программы «Живая еда» во главе с Сергеем Малозёмовым вспомнила самые яркие и необычные моменты за это время: закон бутерброда, пищевые добавки из человеческого жира, разоблачения недобросовестных производителей и дешевые продукты хорошего качества, а также самые необычные блюда, которые удалось попробовать. Какие котлеты лучше — дорогие или дешевые? Что показала слепая дегустация котлет? А также — честные ответы на самые популярные вопросы о кофе — о частом употреблении, камнях в почках, сливочном масле и многом другом. Рецепт недели: стейк из корня сельдерея.

7 ноября 2020

Польза инжира, состав колбасного сыра и готовка в аэрофритюрнице ¹²⁺

Инжир: как сорняк стал лакомством, реально ли найти хороший фрукт на российских прилавках и действительно ли инжир с молоком полезен для горла? Как и из чего делают колбасный сыр? И отличаются ли по составу дорогие и дешевые варианты? Действительно ли еда, приготовленная в аэрофритюрнице, полезна? Рецепт недели: красивое и вкусное тыквенное печенье.

31 октября 2020

Полезные кислоты скумбрии, вкус «элитных» фиников и сироп из топинамбура как альтернатива сахара ¹²⁺

Скумбрия: чем эта рыба отличается от других, сколько полезных омега-3 жирных кислот в ней содержится и рыба какого копчения лучше — горячего или холодного? Почему килограмм одних фиников стоит 150 рублей, а других — 5000? Сказывается ли разница в цене на вкусе? Правда ли, что употребление сыров с плесенью делает вас устойчивыми к антибиотикам? Топинамбур: как его есть, чтобы получить пользу, и действительно ли сироп этих клубней можно считать безопасной альтернативой сахара?

24 октября 2020