Живая еда ¹²⁺

Количество дрожжей и бактерий зашкаливает: как быстро портятся кремовые десерты

Десерты, которые дарят радость и создают атмосферу праздника, могут навредить фигуре и стать причиной отравления, так как быстро портятся.

Рыба vs крабовые палочки: что полезнее и насколько

Крабовые палочки низкокалорийны, в них есть настоящая рыба, но мало белка, витаминов и минералов, куча соли и скрытого сахара (в виде крахмала). Неужели сплошные недостатки?

Из чего на самом деле делают крабовые палочки

Морепродукты очень полезны, это знают все, а что можно сказать про крабовые палочки? Насколько они искусственны и какое вообще отношение имеют к морю?

Современные vs советские: какие десертные кремы менее опасны для фигуры

На вопрос о том, какой крем для десертов вреднее остальных, ответ кажется очевидным: самый жирный и масляный хуже других. Какие десерты меньше вредят фигуре — модные сегодня шарлотт, ганаш, крем-чиз или кремовые розочки из советского прошлого?

Дегустация роллов с крабом: можно ли отличить имитацию от настоящего мяса

Крабовые палочки часто добавляют в роллы и пытаются выдать за настоящего краба, придумывая туманные формулировки в меню — краб-крем, краб-микс, крабовое мясо. Если от дешевых вариантов ждать особо нечего, то как обстоят дела с дорогими?

Есть ли запах у накачанных газом пищевых упаковок

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, возникает ли у продуктов в модифицированной газовой среде какой-то новый неприятный запах.

Необычные методы заготовки сушеных овощей

Репортеры программы «Живая еда» узнали о разных методах заготовки сушеных овощей.

Жидкий азот: стоит ли его опасаться

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, каким образом жидкий азот помогает рестораторам впечатлить гостей эффектной подачей блюд и так ли он безопасен.

Рецепты из сушеных овощей со всего мира

Репортеры программы «Живая еда» побывали в Турции и Японии, чтобы узнать, в каких блюдах там используют сушеные овощи.

Ускорение спелости: как этилен помогает дозревать фруктам

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, как работает газ этилен, растительный гормон, который заставляет фрукты созревать.

Ученые предупредили об опасности газированных напитков

Специалисты напомнили, почему не стоит в больших количествах употреблять газированные напитки и чем это может обернуться.

В сушеных овощах с маркетплейса нашли плесень

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, сколько ценного остается в сушеных овощах после обработки.