Живая еда ¹²⁺

Вред и польза консервированных фруктов, секреты идеального картофельного пюре и десерты из толченой картошки ¹²⁺

Консервированные фрукты: команда программы отправилась в тропики, чтобы посмотреть, как выращивают и закатывают в банки сладкие плоды, и выяснить, правда ли, что жестяная упаковка провоцирует развитие опасных болезней, действительно ли на консервацию отправляются подгнившие и недозрелые плоды, сколько сахара в банке фруктов в сиропе и сохраняются ли в них витамины. Как картофельное пюре готовят в разных странах? Сколько нужно класть масла, как правильно толочь и как сохранить блюдо свежим как можно дольше? Какой гаджет превратит картошку в клейкую массу вместо нежного гарнира и какой доступный способ позволит приготовить пюре как в лучших ресторанах? Секрет идеального гарнира от французского шеф-повара и тест десертов из толченой картошки вместе с диетологом — правда ли, что такие лакомства вкуснее и полезнее обычных?

26 апреля 2025

Рецепты творожной пасхи и яичной закуски, а также — удивительные свойства луковой шелухи ¹²⁺

Творожная пасха: сырая, заварная, ленивая, из творога, тофу и в виде эскимо! Почему на юге и на севере России «пасхой» называют совершенно разные блюда, какой рецепт одобряет церковь, а какой — диетологи, как выбрать самый подходящий творог и неужели этим десертом легко отравиться? Луковая шелуха: от чего ею лечатся и чем опасны такие процедуры? Правда ли, что в этой оболочке содержатся витамины и антиоксиданты, какие блюда кроме пасхальных яиц преобразит луковая шелуха и как с ее помощью заменить копчение? Рецепт недели — яркая яичная закуска.

19 апреля 2025

Космическая еда и ее вкус, качество и польза готовых блюд из магазинов и доставки, рецепт суши-пончиков ¹²⁺

Готовая еда из магазинов, сервисов доставки и автоматов: правда ли, что она несет лишние килограммы, как обстоят дела у такой еды с качеством и всегда ли готовить еду самому дешевле? Еда для космонавтов: каково это — месяцами питаться из тюбиков, почему хлеб на МКС называют «кукольным», может ли одна таблетка заменить весь рацион, почему в невесомости пьют чай из пакета, как на орбите выращивают перепелок и какие растения могут вырастить на космическом огороде? Рецепт недели — суши-пончики.

12 апреля 2025

Польза квашеной капусты и ферментированных продуктов, лучшая еда для бодрости и рецепт волосатого шоколада ¹²⁺

Домашние закваски: кефир, хлеб, чайный гриб и ферментированные овощи. Команда программы разобралась, как сделать закваски полезнее, что делать, чтобы не превратить домашний продукт в бактериальную угрозу, чем магазинная комбуча хуже домашней, где больше полезных бактерий — в домашних кисломолочных продуктах или заводских, лучше ли заквасочный хлеб того, что приготовлен на дрожжах, и какая польза содержится в кимчи и русской квашеной капусте. Какая еда помогает долго бодрствовать — кофе, чай, травяные настои, фрукты или витамины. Рецепт недели — волосатый шоколад.

5 апреля 2025

Мнение итальянца о необычной пицце и тест протеиновых десертов ¹²⁺

Необычная пицца: от советской с маринованными огурцами до пиццы-единорога с карамелью и шоколадом, а также варианты блюда из пельменей, с квашеной капустой и медом. Команда программы попробовала самые удивительные варианты и рассказала, какой рецепт предложила нейросеть, правда ли полезны диетические варианты от блогеров и почему итальянцы ненавидят пиццу с ананасами, а после постарались их переубедить. Сергей Малозёмов протестирует продукты с дополнительным белком: протеиновые батончики, йогурты и коктейли – это модный тренд или опасный обман, сколько в них на самом деле белка, правда ли они помогают похудеть, могут ли высокобелковые десерты стать полезной заменой обычным сладостям, а после ведущий вместе с коллегами устроил эксперимент и рассказал, чем закончилась попытка сбросить вес с помощью протеиновых пирожных. Заменители соли, цитрусы от депрессии и вакцина от аллергии на орехи. Финики со сливочным маслом: тест популярного в соцсетях рецепта.

29 марта 2025

Красное мясо vs белое, все о порошковом чае и рецепт запеченного ананаса ¹²⁺

Красное мясо против белого: какое полезнее и как отличить одно от другого, свинина и говядина или курица и индейка, правда ли красное мясо вызывает рак, помогут ли стейки от анемии, почему спортсмены и худеющие выбирают куриную грудку, что сытнее — курица или свинина, и правы ли те, кто ест исключительно мясо? Разбор разных видов порошкового чая и дегустация вместе с экспертами, а еще воспроизведение рецептов и предложения альтернатив: что это — вредная химия или концентрат вкуса и пользы? Новости из мира науки о еде: питание против боли, добавка в кофе, которая вызывает бессонницу и пицца с жареной лягушкой. Оригинальный рецепт из Сети: запеченный ананас.

22 марта 2025

Омолаживающие продукты, биохакеры и выбор изюма ¹²⁺

Какие продукты способны продлевать молодость? Кто такие биохакеры? На что они только не идут, чтобы сохранить молодость — голодают, пускают кровь и даже едят цветы, но что из этого действительно работает, а что, наоборот, опасно для жизни? Изюм: правда ли в нем много грязи? Чем его обрабатывают, как выбрать вкусный и безопасный и как правильно его мыть, чтобы не случилось отравление? Свежие новости из мира науки о еде: сладкое для печени, соленое для похудения и спасение одиноких бананов. Тест яркого блюда из Интернета: лапша с арахисовой пастой и перцем чили. Съедобно ли это?

15 марта 2025

Эксперимент со съедобными букетами и продукты для чистой кожи ¹²⁺

Букеты из фруктов, ягод, овощей, сыров и колбас: в чем опасность таких подарков? В каких условиях их собирают, как хранить такие композиции и в какой момент они начинают портиться? Команда программы отдала в лабораторию букеты из разных продуктов, чтобы выяснить, где есть патогены. Продукты для чистой кожи: справедливо ли сладкое, молочное и глютен считают виновниками прыщей? От какой диеты улучшится состояние кожи и можно ли избавиться от прыщей с помощью съедобных масок? Сладости разбивают сердце, фрукты и овощи прогоняют уныние, установлены рекорды в Америке по поеданию хот-догов, в России по приготовлению блинов. Рецепт недели — необычный испанский суп ахобланко.

8 марта 2025

Рецепты ЗОЖ-блинов и фальсификат в пачках сливочного масла ¹²⁺

Пять способов сделать блины полезнее! Команда программы приготовила блины по советам от ЗОЖ-блогеров и выяснила, что действительно поможет не набрать вес в масленичную неделю, и вместе с врачом-диетологом разобралась, что из всего этого вкусно и полезно. Плюсы и минусы сливочного масла: правда ли, что в магазинах продается фальсификат, что на самом деле находится в пачке за 60 рублей, почему некоторые блюда, где основной ингредиент — сливочное масло, дают в детских садах и что будет, если съесть целую пачку. Рыба и напитки против рака, чай и кофе для здоровья, а также — холодильник будущего с камерами и подсказками идей для готовки. Рецепт недели — панна-котта из компота.

1 марта 2025

Экспериментальные рецепты капучино, секрет забытой крупы саго и рецепт капусты по-азиатски ¹²⁺

Все, что нужно знать о самом популярном кофейном напитке — капучино! Зачем его готовят в картошке, колбасе и шаурме, как его пить по правилам этикета, стоит ли переплачивать за кофе в заведениях и какого качества капучино в автоматах? Тест дорогих и дешевых кофемашин и проверка капучино из ресторана и кофейной версии 3-в-1! Польза и вред необычной крупы — саго: как эти жемчужные шарики производят в Малайзии, как из одной пальмы получается 300 кг продукта, из чего делали саго в СССР, как крупа спасает жизни и провоцирует ожирение и почему сейчас об этом продукте все забыли?

22 февраля 2025

Вкус и польза кормов для животных, мифы и реальность о скандальном дуриане, рецепт салата из замороженных овощей ¹²⁺

Корм для домашних животных: что случится с человеком, если он съест корм для питомцев, правда ли, что в еду для котиков, собачек и птичек добавляют опилки, а от дешевых кормов они и вовсе болеют и умирают? Команда программы отправилась на производство корма для домашних животных, провела экспертизу и познакомилась с дегустаторами еды для питомцев. Дуриан: почему люди ощущают запах этого фрукта по-разному, правда ли, что дуриан — суперфуд для мужского здоровья, на какие ухищрения идут российские туристы, чтобы его привезти, и как доставляют дурнопахнущий фрукт профессионалы? Рецепт недели — салат из замороженных овощей.

15 февраля 2025

Охлаждение напитков и ледяная диета, продукты с высоким содержанием соли и десерт из вареных яиц ¹²⁺

Рейтинг продуктов с высоким содержанием соли. Сколько вредного натрия в хлебе, как снизить вред от соленых консервов и почему селедку с картошкой одобряют диетологи? Снег и лед в кулинарии: кто зарабатывает на замерзшей воде? Кто худеет на ледяной диете и есть ли эффект? Можно ли есть сосульки и чем еще кроме замороженной воды можно охлаждать напитки? Сколько можно есть шоколада в день? Рецепт недели — шоколадный десерт из вареных яиц.

8 февраля 2025

Мода на поедание мухоморов, а также — оливки vs оливковое масло ¹²⁺

Мухоморы: так ли опасна мода на поедание ядовитого гриба, кто ездит на мухоморные ретриты и чем это может обернуться? Что полезнее — оливки или оливковое масло? Неожиданные черты характера сладкоежек, бактерии против стресса и секрет сплочения коллектива. Рецепт недели: пирог в коробке из-под яиц по видео из Интернета.

1 февраля 2025

Обзор зимних напитков, а также — польза пастернака и необычные рецепты его приготовления ¹²⁺

Зимние напитки: чем согреться на морозе? Имбирный чай, кофе и глинтвейн: что сработает лучше? В чем опасность алкоголя на улице, сколько сахара в напитках из кафе на вынос и чем опасны модные шоколадные бомбочки? Удивительная польза пастернака: почему из него делают продукты для спортсменов, как распознать подделку и что о пастернаке-овоще думал Пастернак-писатель?

25 января 2025

Новогоднее расследование о холодце, еда как шоу и реальный вред шампанского ¹²⁺

Какие спектакли с едой устраивают в ресторанах, чтобы впечатлить гостей? И как сделать интересную подачу дома? Холодец помогает сохранить кожу упругой, а кости — крепкими? Заводятся ли в нем опасные бактерии? Безопасно ли покупать магазинный холодец и какой из покупных образцов одобрили бабушки? Правда ли, что шампанское — самый вредный алкоголь?

28 декабря 2024