Живая еда ¹²⁺

Модная пасхальная выпечка и суд над креветками ¹²⁺

Зачем куличи украшают рубинами, сапфирами и сусальным золотом? Что об этом думают священники? Какой кулич можно назвать настоящим — царский, итальянский или модный дубайский с фисташковым кремом? Правда ли, что креветки — рекордсмены по содержанию холестерина? Стоит ли их бояться тем, у кого и так с этим проблемы? В каком виде их выгоднее покупать? Для кого креветки могут быть смертельно опасны и что показала лабораторная проверка на токсины и микробиологию? Правда ли, что помидоры полезны для зубов? Ученые из Китая выяснили, что повышенное содержание соли в блюдах может быть связано с развитием депрессии. Исследователи доказали, что некоторые полезные бактерии кишечника умеют напрямую вводить свои белки в клетки человека. Пицца из пельменей: тест-драйв необычного рецепта из соцсетей.

4 апреля 2026

Секреты притягательности грузинской кухни и рейтинг самой полезной рыбы ¹²⁺

Почему в России так популярна грузинская кухня? Как с помощью хинкали узнают пол будущего ребенка? Какие национальные грузинские блюда полезны для здоровья, а из-за каких можно набрать лишний вес? Сергей Малозёмов составил рейтинг морской рыбы по содержанию омега-3. Что вкусного и полезного можно приготовить из этой рыбы? Правда ли, что чем рыба дороже, тем она лучше? Из какой рыбы получается самый вкусный рийет? Какую лучше запекать, а из какой — делать котлеты? Специалисты крупного пищевого производства в Москве разработали технологию варки джема ультразвуком. Американские ученые сообщили результаты серии экспериментов об эффективности тренировок для похудения. Новый обзор исследователей из Бангладеш показал, что вкусовые и ароматические компоненты пищи действуют не только на язык, но и на рецепторы по всему желудочно-кишечному тракту. Рецепт плавленого домашнего сыра.

28 марта 2026

Сравнение диетических рационов, рецепт идеального харчо и мороженое в сугробе ¹²⁺

Стоит ли покупать готовые блюда для похудения, как их составляют и производят, и правда ли они помогают избавиться от лишних килограммов? Насколько выгоднее закупаться продуктами на месяц и готовить полезные блюда самостоятельно? На каких рационах худеют звезды и что кладут в контейнеры массовых наборов? Как приготовить идеальный харчо: Сергей Малозёмов отправился в Грузию, чтобы разобраться в хитросплетениях рецептуры легендарного блюда. В Японии на традиционном аукционе за рекордные деньги продали голубого тунца. Мясо для худых: китайские ученые выяснили, что у тех, кто совсем не ест мясо, меньше шансов дожить до 100 лет. Ученые из Новгорода разработали рецепт «вечной» пены для кофе, которая держится на поверхности полтора часа. Рецепт мороженого в сугробе — стоит ли это повторять?

21 марта 2026

Полезные свойства перловки, популярные мифы о йоде и секреты монарды ¹²⁺

Перловая каша! Почему крупу, названную в честь жемчуга, в народе называют «шрапнелью» и «дробухой», правда ли, что она лучше дорогих БАДов, что говорят о пользе перловки диетологи, как ее приготовить, чтобы она стала мягкой, с какими продуктами она идеально сочетается и правда ли, что перловка полезна для сердца, кожи и волос и способна заживлять раны. Чем опасен дефицит йода? Самые популярные мифами о йоде: правда ли, что его нехватку можно восполнить хурмой, фейхоа и морской капустой и поможет ли в этом случае йодированная соль? Как безопасно и без лишних хлопот получать йод каждый день. Что такое монарда? Правда ли, что ее отвар лечит желудок, а масло — ногти? Новые данные о последствиях применения модных уколов для похудения. Международная группа ученых пришла к выводу о том, что на планете увеличивается потребление так называемой ультраобработанной еды. Проверка рецепта здоровой версии тирамису.

14 марта 2026

Спецвыпуск к 8 Марта ¹²⁺

Правда ли, что женщины любят сладкие подарки больше, чем цветы? Чем конфеты из бутика отличаются от обычных магазинных? Неужели советские сладости были вкуснее, чем современные варианты? Чем домашняя «Мимоза» отличается от ресторанной? Кто придумал этот салат? Какую рыбу выбрать? И правда ли, что из всех праздничных салатов «Мимоза» — самая полезная? Могут ли в губных помадах накапливаться тяжелые металлы — свинец, кадмий и никель? Есть ли в них опасные бактерии? Какие ингредиенты действительно вредны, а каких не стоит бояться? Новости из мира науки о еде: рейтинг самых невкусных блюд из разных стран, шоколад без какао и идеальное время ужина. Котлеты в бумаге: стоит ли повторять этот рецепт дома?

7 марта 2026

Секрет популярности супа том-ям и экспертиза замороженных овощных смесей ¹²⁺

Почему том-ям стал культовым супом? Правда ли, что он спасает от простуды и похмелья, и можно ли сделать его по-настоящему полезным? Сколько стоят настоящие ингредиенты и реально ли их собрать в Москве? Почему замороженные овощные смеси — мексиканская, гавайская, деревенская — так отличаются по цене? Есть ли в овощных смесях польза и что опасного может таиться в пачках? Способна ли еда отсрочить деменцию и болезнь Альцгеймера или это маркетинговый миф? Что такое MIND-диета и почему ученые всерьез заговорили о ее влиянии на память и интеллект? Ученые из Австралии выяснили, что из бумажных кофейных стаканчиков в организм попадает микропластик. Стоит ли опасаться микропластика? Сомнения в этом выразила в своем исследовании международная группа ученых. Ученые из Китая обнаружили новый фактор, который помогает худеть, — это яркий свет. Из банки — в духовку: необычная закуска из кукурузы от фитнес-блогеров. Стоит ли готовить ее дома?

28 февраля 2026

Масленичный спецвыпуск ¹²⁺

Блинная мука: стоит ли покупать ее вместо обычной? Почему белая икра становится популярнее красной? Мойва, треска, минтай или палтус: икру какой рыбы высоко оценила команда программы и эксперты? Сколько в икре соли, есть ли в ней польза и как недорогую белую превратить в деликатесную черную? Можно ли печь блины на несвежем молоке или кефире? Переворот в диетологии: правда ли, что мы все время ели неправильно? Что теперь рекомендуют ведущие ассоциации диетологов? Свекольный блин: стоит ли его печь на Масленицу?

21 февраля 2026

Продукты для репродуктивного здоровья, ядовитые термокружки и польза киселя ¹²⁺

Как еда влияет на фертильность? Команда программы разобралась в продуктах-афродизиаках и тех, которые помогут стать родителями. Как приготовить кисель дома? Чем готовые кисели из магазина отличаются от домашних и правда ли, что кисель из пакетика полезен? Может ли термокружка выделять ядовитые вещества? Американские ученые пришли к выводу, что кофе, какао и виноград могут исчезнуть из-за глобального потепления. Ученые из Китая обнаружили новый вред сахарозаменителей. Йогурт по почти забытой и весьма необычной балканской технологии приготовили ученые из Дании. Они сквасили продукт в лесном муравейнике. Рецепт романтичного суши-торта.

14 февраля 2026

Сало для похудения и ред-флаги в фитнес-зале ¹²⁺

Ред-флаги в общении с фитнес-тренерами! Команда программы вместе с диетологом и спортивным физиологом проверила самые популярные и опасные советы — как отличить мифы от науки и не навредить себе, следуя рекомендациям? Сало: действительно ли его сочетание с алкоголем может довести до больницы, почему ханты едят олений жир с сахаром, а итальянцы выдерживают его в мраморных ваннах? Правда ли, что кусочек сала помогает в похудении и как найти хорошее сало на рынке? Новости из мира пищевых наук: напиток для тех, кто много сидит, еда для тревожных, сила кефира и свежие данные о витамине D. Рецепт недели — кабачковый сыр.

7 февраля 2026

Сорта репчатого лука и мороженое из этого овоща, вкус карамболы и 5 необычных кавказских блюд ¹²⁺

Чем кроме цвета отличается дорогой ялтинский лук от обычного желтого? Какой лук подойдет для хрустящих колец, а какой превратится в кашицу? Правда ли, что лук лечит простуду, и стоит ли закапывать в нос его сок? Может ли репчатый лук ускорить порчу овощных салатов и можно ли избежать слез от лука с помощью очков, жвачки или морозилки? На что похож вкус «звезды тропиков» карамболы? Что это — украшение для коктейлей или полноправный ингредиент для серьезных блюд? Почему ее так любят в Азии, но опасаются в России? Команда программы устроила целое гастрономическое путешествие по Кавказу! Что такое баарш и как его подают с чесночным соусом? Как готовят дагестанскую кашу с курагой и урбечем? Каковы ритуалы поедания осетинских пирогов и как готовят шекербуру — миндальные пирожки, которые в Дагестане пекут тысячи лет? Рецепт недели — печенье из американской кондитерской.

31 января 2026

Разница в сортах какао и дегустация дешевого и дорогого напитка, пищевые инстинкты и секреты тяги к определенной еде ¹²⁺

Пищевые инстинкты: правда ли, что человеческий организм сам знает, чего ему не хватает, и нашептывает «Хочу соленого!», «Подай сладкого!», «Дай остренького!»? Стоит ли доверять внутреннему голоду, почему людей так тянет на блестящие яблоки и ароматный хлеб, почему при анемии хочется мела, а не мяса, и правда ли, что по пицце, которую вы выбираете, можно угадать характер? Можно ли договориться со своими внутренними желаниями? Какое какао лучше — то, что подороже, или то, что подешевле, можно ли пить какао на ночь и правда ли, что оно разглаживает морщины? Также в выпуске — результаты настоящей дегустации какао, от простого школьного за 27 рублей до бельгийского за почти 700 рублей за 100 граммов. Рецепт недели — жареный творог.

24 января 2026

Застольные традиции, реальные вред и польза майонеза, самые сладкие и ароматные мандарины ¹²⁺

Почему застолье является культом в Грузии, что о застольных традициях думает местная молодежь и почему это вызвало конфликт поколений? Майонез: так ли он на самом деле вреден, как все думают? Все аргументы за и против — в этом выпуске. Абхазские мандарины: правда ли, что они самые сладкие и ароматные? Недорогая красная рыба: проверка новогоднего рецепта.

27 декабря 2025

Светящаяся селедка, 5 видов новогодней выпечки, панна-котики и экспертиза горошка ¹²⁺

5 видов рождественской и новогодней выпечки! Что пекут на Рождество и Новый год в разных регионах России и по всему миру? Светящаяся селедка: что это — рыба богатая полезным фосфором или рыба с запредельной дозой радиации? Стоит ли переплачивать за дорогой консервированный горошек, какая информация на банке укажет на невкусное содержимое и какие критерии указывают на некачественный продукт? Рецепт недели — панна-котики.

20 декабря 2025

Все тайны и диетический вариант салата «Цезарь», выбор вареной колбасы и польза брауни из кабачка ¹²⁺

«Цезарь»: сколько этот салат реально хранится, как сделать идеальный соус, а как — диетический, кто его придумал и к какой кухне он на самом деле относится? При чем здесь Голливуд и «сухой закон» и как он появился в России? В этом выпуске программы — о плюсах и минусах популярного салата. Стоит ли переплачивать при покупке вареной колбасы, какую колбасу диетолог признал диетической и стоит ли платить больше за «детские» варианты? Чем полезна монарда и правда ли, что масло из нее избавляет от проблем с ногтями? Рецепт недели — диетический брауни… с кабачком.

13 декабря 2025

Всё о козинаках и тяжелых металлах в их составе, шоколадная паста из нута и курица vs индейка ¹²⁺

Козинаки: где без них невозможно представить Новый год, почему они незаменимы у походников, правда ли, что в сладких плитках из магазина тяжелые металлы и чего — плюсов или минусов — в этом угощении больше? Команда программы взвесила достоинства и недостатки этой сладости на научных весах. Какое мясо лучше — курицы или индейки, почему одно дороже другого, где больше пользы, какую птицу чаще пичкают антибиотиками и гормонами роста и где больше опасных канцерогенов. Рецепт недели - шоколадная паста из нута.

6 декабря 2025