В дагестанском Дербенте готовят печеные пирожки с ореховой начинкой, которые впечатляют всех гостей. «Шекербура» с тюркского языка переводится как «сладкий пирожок». Они так популярны, что сладости начали готовить и в дагестанских кафе в Москве.
В дрожжевое тесто добавляют куркуму для цвета, а также яйца, молоко и растопленное масло. Начинка бывает из разных орехов. Можно сделать из грецких орехов с сахаром и, например, ванилью или гвоздикой. Украшения, похожие на съедобные кружева, делают с помощью двух вилок.
Сергей Малозёмов, ведущий программы «Живая еда»: «Сочетание теста с орехами — это беспроигрышная тема, конечно. А здесь
Диетолог Нурия Дианова предупреждает: как и любой десерт, восточные пирожки нужно есть понемногу. Польза такого блюда заключается только в орехах, однако минусов у блюда гораздо больше. Высококалорийные пирожки содержат слишком много жиров и углеводов.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU