Команда программы «Живая еда» отправилась на свадьбу в Северную Осетию, чтобы попробовать традиционное местное блюдо — осетинские пироги. Какие начинки добавляют в тесто и что об этом думают диетологи?
В селении Кадгарон с раннего утра все соседские женщины собрались в доме невесты, чтобы помочь с важным делом, без которого тут не женятся: надо испечь пироги. Их понадобится не меньше 250.
Для начинок берут свекольную ботву с огорода, мясо и осетинский молодой сыр. Заворачивают начинку в тесто, затем отправляют в печь. Трапеза — это целый ритуал. Три пирога на тарелке символизируют три мира — божественный верхний, наш средний и подземный загробный.
Осетинские пироги невероятно вкусные, недаром их производство наладили и за пределами республики. Но что насчет пользы? Диетолог Нурия Дианова оценила достоинства и недостатки пирогов.
Нурия Дианова,
Доктора советуют поступать
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU