Салат «Цезарь» в любом варианте — беспроигрышный хит и приманка для посетителей. В 2023 году он стал самым продаваемым салатом в российских ресторанах, захватив долю в 38%.
Впервые «Цезарь» завоевал сердца россиян в
Рецепт был таким: листья салата романо, сухарики, сыр пармезан, желтки, оливковое масло, вустерский соус, соль, перец, чеснок — и никакой курицы или креветок, потому что до сих пор именно так и тоже прямо при клиентах готовят салат там, где его придумали сто лет назад — в Тихуане, городе в Мексике на границе с США.
Сейчас, чтобы выделиться и удивить, повара креативят — подают «тайный» Цезарь, спрятанный под шапкой лаваша, готовят его с куриными крыльями, креветками,
От изначального рецепта современные российские изготовители отошли далеко и очень экономят на ингредиентах, применяя самые дешевые типы сыра и салатных листьев и чрезмерную заливку заправкой, видимо, для маскировки недостатков.
Смотрите выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU