Считается, что дары моря — это и вкусно, и безоговорочно полезно, однако сейчас много пишут о том, что креветки — один из продуктов, в которых рекордно много холестерина. Многие опасаются и того, что в креветках регулярно находят самые разные химикаты.
Есть мнение, что креветки — настоящее кладбище тяжелых металлов. Недавно «Росконтроль» проверил креветки из российских магазинов и нашел превышение по мышьяку. Испанские ученые вообще бьют тревогу. В головах морских гадов нашелся кадмий, разрушающий кости и вызывающий рак.
В креветках из американской сети супермаркетов нашли
Ольга Бредихина, доктор технических наук, ведущий научный сотрудник ВНИРО: «У нас обязательно производится мониторинг того места промысла, где вылавливается креветка, каждая партия сырья сопровождается
Эксперт успокаивает: новости о цезии и кокаине связаны с микроскопическими количествами. Чтобы получить вред, нужно употребить многие килограммы зараженной партии. Холера — тоже редкий случай, к тому же от вареных креветок ее точно не будет.
У женщины, которая умерла от пореза креветкой, с большой вероятностью был сильно ослаблен иммунитет, а история вокруг опасного сочетания с витамином С — классический
Тем, кто боится кадмия, ученые рекомендуют не есть головы и панцири крупных креветок, в съедобной части токсинов накапливается меньше. Лучше выбирать креветки известных брендов в упаковке, где есть полная информация о производителе.
Алексей Третьяков, заместитель директора ФГБУ ВГНКИ Россельхознадзора: «Наши специалисты провели проверку на токсичные элементы. В одном из образцов было обнаружено превышение мышьяка примерно в три раза».
Случаи радиоактивным цезием, кокаином и смертельным сочетанием с витамином C либо единичные, либо не имеют отношения к креветкам в России. Бактерий тоже бояться не надо, ведь креветки проходят термическую обработку. Что касается тяжелых металлов, тут есть о чем переживать, потому что такие случаи действительно имеют место.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU