Репортеры программы «Живая еда» выяснили, есть ли съедобные виды лягушек в России и стоит ли их есть.
В Азии лягушки — это примерно такая же привычная уличная еда, как у нас шаурма. Прославила лягушек в западном мире, конечно, Франция. В средние века их ели в пост, чтобы обойти церковные запреты. Ведь лягушка — это в прямом смысле «ни рыба ни мясо». Сегодня продукт считается деликатесом, и в честь него проводятся даже фестивали.
Интересно, что и в СССР съедобных лягушек раньше активно вылавливали и даже разводили в южных регионах. В
Биолог Сергей Огурцов изучал таких лягушек в том числе и на вкус и говорит, что там мало мяса и много прослоек, но продукт интересный. Их можно смело вылавливать и есть. Разведением лягушек на продажу в России сейчас не занимается почти никто, несколько таких проектов закрылись.
Фермер Сергей Балаев из подмосковной Коломны лишь собирается разводить лягушек на продажу, но готовить их он уже умеет и любит вкус. В ход, кстати, идут не только лапки, но и грудка. Надо замариновать в соли, черном перце, чесноке, петрушке, сливочном масле и пожарить на гриле. А еще, оказывается, у лягушек съедобна и икра. Вопрос о ее применении давно изучают, например, в Астрахани. А польза у этих экзотических продуктов тоже есть, врачи подтверждают.
Наталья Денисова, диетолог: «Калорийность всего 70 калорий на 100 гр. И при этом оно содержит большое количество белка,
В давние времена лягушек считали символом плодородия. Их не ели, но в кулинарии
Все выпуски программы «Живая еда».

