Сколько микробов нашли в красной рыбе из разных магазинов

Сомнительной рыбы в продаже — пруд пруди. Например, относительно недорогая форель с маркетплейса — по 399 рублей за 150 граммов. В отзывах — жалобы на слизь, неприятный запах. Пишут даже, что кто-то отравился. Этот образец был отправлен на микробиологический анализ, а с ним вместе и те, которые контролирующие органы уже проверяли и находили нарушения несколько лет назад: семга из дорогого магазина (170 граммов почти за 1600 рублей), а также форель из супермаркета (120 граммов за 472 рубля).

Исследования проводились на следующие показатели: общее микробное число бактерий группы кишечной палочки и листерия. В двух образцах (форель с маркетплейса и дорогая семка) листерия и бактерии группы кишечной палочки не были обнаружены, общее микробное число — в пределах установленной нормы.

В третьем образце (форель средней цены) — превышение общего микробного числа. Этот производитель уже попадался: в 2016-м были похожие проблемы с микробами, а в 2020-м вообще гуляли кишечная палочка и смертельно опасная листерия.

Смотрите выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU