Повара научились готовить куличи по-дубайски

Несколько лет назад настоящим хитом во всем мире стал дубайский шоколад — плитки с фисташковой пастой и тонкими нитями хрустящего теста катаифи. Вкусовое сочетание стали использовать всюду — в мороженом, тортах, конфетах. Появились «дубайская пасха» из творога и куличи, производство которых освоил, например, кондитер Артём Кириловский.

Артём Кириловский, владелец кондитерской фабрики: «Для меня процесс приготовления кулича — это что-то такое семейное, теплое, потому что мы всегда собирались с мамой с братом. Мама ставила опару, было интересно наблюдать, как тесто поднимается. Для меня это такое было волшебство. Я с любовью подхожу к тесту именно к куличам».

Дубайские версии уже не первый сезон пользуются большим спросом. Хотя некоторые пишут в соцсетях: «Побойтесь Бога!»

Тесто — на опаре с яичным белком. А дубайской эту выпечку делает заварной крем с фисташковой пастой. Артём начиняет им куличи, сверху украшает шоколадом (тоже фисташковым) и орехами.

Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU