Каковы на вкус редкие сорта какао

У какао бывают разные сорта. Самое редкое в мире — белое какао. Оно растет только на диких деревьях высотой более 20 метров. И сборщики буквально ждут каждый упавший плод.

В какао-баре Кристины Андреевой эти бобы купить можно: 50 граммов стоят 910 рублей. Мягким вкусом они напоминают кешью или макадамию, ведь это вообще другой вид растений (хотя и из того же семейства).

Менее дорогой, но тоже редкий сорт, — криолло, с ягодной кислинкой. Ну а в магазинах чаще всего продают какао форастеро.

В какао-баре сорта соединяют в разных пропорциях. Что-то сначала кажется слишком горьким, но потом привыкаешь и влюбляешься, а что-то очаровывает сразу. Например, десерт с кокосовым мороженым, брусникой и какао-крупкой. Он называется «Снежный поцелуй».

Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU