Автор блога о путешествиях Митя Высоцкий, который сам заготавливает сушеные овощи, сравнил три самых популярных способа, а также проверил, из каких овощей получается самый вкусный борщ.
Для эксперимента используется духовой шкаф, электросушилка и технологичный электроковрик для сушки овощей. Самый простой способ — духовка. При температуре 80 градусов в режиме конвекции овощи превратились в чипсы за восемь часов. Результат отличный.
При использовании дегидратора времени потребовалось чуть больше, но результат тоже был достойный. А вот с ковриком возникли трудности. Его размер 75 на 50 сантиметров, то есть место на кухне надо еще найти. И он медленный, овощи сохли целые сутки. Но такое время заявлял и производитель. При этом все подобные способы оставляют мало витаминов, хотя и сберегают клетчатку и минералы.
Для сравнения разных способов приготовления борща блогер использовал сушеные заготовки и горелку. А репортер «Живой еды» Наташа Данковцева сварила тот же борщ из обычных продуктов на плите. Кто же победил по скорости и вкусу?
Чтобы игра была более честной, Наташа взяла готовый бульон и сразу приступила к чистке овощей. Митя тем временем засыпал сушеную картошку и свеклу. Спустя полчаса он положил сушеные помидоры, лук, морковь, сельдерей, немного соли.
По скорости традиционный борщ, конечно, проиграл: на него ушло два часа совместных усилий, и это без учета варки бульона. Сушеный был готов всего через 30 минут. По вкусу борщ из сущеных заготовок немного проиграл традиционному, но в целом был абсолютно съедобным.
Все выпуски программы «Живая еда».