Петербургские кулинары создали новый городской деликатес

В этом году на торжестве представят гастрономическую сенсацию — мороженное с гурьевской кашей. Это модный десерт имперской эпохи. Известно, что его особенно любил Александр III.

Егор Кисенко, совладелец компании-джелатерии: «Это все-таки считается чуть ли не классический петербургский продукт. А главное — это сочетание интересных ингредиентов, которые дают классный вкус. В том числе топленое молоко, манная каша, курага и миндаль. Манная каша обязательно, причем мы ее в печи томили, чтобы она дошла до такого утомленного состояния и топленое молоко тоже».

Особенность джелато в том, что оно не нуждается в наполнителях, ароматизаторах и усилителях вкуса. Ингредиенты используют только натуральные и свежие. Благодаря этому легко воплотить любую вкусовую идею.

В прошлом году, например, джелатерия представила на фестивале и другие гастрономических бренды города: жареную корюшку и огурец. Но вкусы посетителей совпали с императорскими, и гурьевская каша полюбилась им более всего.

Александр Ситов, врио председателя Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга: «Сейчас этот вкус коллеги дорабатывали, этот год они его не выпускали в продажу, и под этот фестиваль у этой компании появится новый вкус мороженого. Сейчас он войдет в серию и будет лакомством, которое можно будет пробовать в течение года уже после фестиваля мороженого».

Первый выход в свет гурьевское джелато ждет 24 и 25 мая. Гости также смогут выбрать и нового любимчика. В этом году ожидается около 300 разных вкусов от больше чем 20 производителей.