Мидии содержат много полезных микроэлементов. Но в некоторых случаях могут серьезно навредить здоровью.
Как и почти в любых морепродуктах, в мидиях много йода и селена — микроэлементов, недостаток которых часто встречается у россиян и бьет, например, по сердцу и сосудам. Кроме того, в них есть железо, бетаин и хондроитин, которые благотворно влияют на суставы. А исследование ученых из Шотландии показало, что употребление мидий три раза в неделю может снизить риск остановки сердца благодаря
Впрочем, не все так гладко. Порой в этих моллюсках встречаются биотоксины, которые могут привести к сильному отравлению.
Андрей Марцынкевич, заведующий лабораторией: «Потребление такой пищи может вызвать как расстройство ЖКТ, так и другие более серьезные отравления, вплоть до амнезии, симптомов
Случаи отравления случаются нечасто. Хотя некоторые меры предосторожности не будут лишними. Специалисты советуют не есть те мидии, ракушка которых не раскрылась после приготовления — внутри может быть моллюск, замороженный уже мертвым. В нем мог образоваться
Впрочем, эксперименты австралийского морского биолога Ника Руэлло показали, что закрытая раковина — не всегда признак опасности. Но чтобы точно быть спокойным, стоит смотреть на цвет мяса мидии. Когда оно
Все выпуски программы «Живая еда» смотрите на NTV.RU