Пять способов сэкономить на здоровой еде

Можно питаться полезно и при этом не разориться. Диетолог Марина Макиша подобрала доступную альтернативу пяти модным и дорогим суперфудам, которые стали символами здорового питания.

Смузи

Напитки из перемолотых фруктов, овощей, ягод и трав буквально олицетворяют ЗОЖ. В интернете полно дорогих рецептов с экзотическими ингредиентами: манго, папайя, клубника. Предлагаемый модными блогерами набор обойдется в 1250 рублей. Однако можно сделать смузи не менее полезным, но гораздо дешевле, если за основу взять яблоко.

Марина Макиша, диетолог: «Яблоко — это хороший источник клетчатки. Здесь содержится пектин, который кормит микробиом, то есть полезные бактерии, и помогает регулировать уровень плохого холестерина, снижая его».

Яблоки стоят около 200 рублей за килограмм, остальные ингредиенты обошлись примерно во столько же или дешевле. Можно взять киви, которые относятся к рекордсменам по содержанию витамина С, всего одна штука закрывает суточную потребность на день. Для сладости стоит добавить банан, в котором куча калия для сердца и сосудов. В итоге и польза на месте, и цена втрое ниже. Приготовление максимально простое: все измельчить в блендере. Только вариант из интернета разбавляют раскрученным кисломолочным напитком с протеином, а обычный — водой.

Кимчи

Корейскую ферментированную капусту со специями — кимчи — называют суперфудом, полезным для кишечника и иммунитета. Выходят все новые и новые исследования о его преимуществах. Цена кимчи может достигать нескольких тысяч рублей за 450-граммовую баночку. Но в России есть своя и тоже очень полезная ферментированная капуста — квашеная, которая стоит порядка 200 рублей за килограмм. Это точно такой же ферментированный продукт, приблизительно такие же бактерии его готовят, в нем витамины группы B, аскорбинка, про- и пребиотики для пищеварения.

Крупы

Киноа — один из самых популярных продуктов среди сторонников здорового питания. По словам диетолога, польза в нем и правда есть.

Марина Макиша: «Растительный белок, порядка 12–14 граммов, достаточное количество пищевых волокон, много витаминов группы Б, в среднем до 30% от суточной нормы на 100 граммов сухого продукта, магний, цинк, селен».

Цена чудо-крупы доходит до 700 рублей за килограмм, но гречка в 7 раз дешевле и ничем не хуже. Различия в составе по питательной ценности настолько ничтожны, что ими можно пренебречь. С точки зрения ботаники близкая родственница киноа — лебеда, семена которой тоже едят.

Ягоды

Символ здоровья и долголетия — ягоды, содержащие антиоксиданты и витамины и обеспечивающие поддержку иммунитета. Но есть проблема — цена. Свежая малина стоит почти 5000 рублей за килограмм, смородина красная, которую в дачный сезон есть никого не заставишь, 4500 рублей за килограмм. Свежие ягоды не в сезон слишком дороги, но выход есть — выбирать замороженные. Они сохраняют такое же количество антиоксидантов, как и свежие, а цена существенно отличается. Замороженная малина стоит в пять раз дешевле свежей, красная смородина — в четыре раза, также можно купить смесь.

Чай

Зеленый чай давно известен полезными свойствами. В особенной моде его дорогая японская версия — матча. Это измельченные чайные листья, заготовленные без нагрева и ферментации. Диетолог Марина Макиша считает, что переплачивать за это не стоит.

Марина Макиша: «Если посмотреть, обычный зеленый чай стоит 250 рублей за 100 граммов, а матча — 400–500 рублей за 50 граммов. То есть разница практически в 3–4 раза. Для удобства пригтовления зеленого чая можно использовать даже пакетики. Концентрация антиоксидантов будет меньше, но тем не менее даже в таком варианте зеленый чай будет полезным».

В кофейнях специфический привкус матчи маскируют большим количеством молока и сиропами. Так получается приятно, но уже совсем неполезно. Переплачивать в случае с чаем не обязательно.

Мода и высокая цена — вовсе не гарантия ни пользы, ни тем более отличного вкуса. Альтернативой могут стать бюджетные фрукты, знакомые гречка и квашеная капуста, обычный зеленый чай. Важно смотреть не на ценник и красивую упаковку, а на состав, ведь полезные продукты порой лежат на полке дешевого супермаркета или растут на соседней грядке, а не на другом конце света.

Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU