Кто-то считает креветки сокровищами соленых вод, а кто-то — грязными морскими гадами. Случаи с выявлением в продукте радиоактивного цезия, кокаина и смертельным сочетанием с витамином C или единичные, или к России не имеют отношения, но с бактериями ситуация другая.
Часто креветки варят прямо на судне после вылова, поэтому они красные, как и их родственники раки. Некоторые повара и блогеры даже рекомендуют после разморозки больше не готовить, а есть прямо так. Чтобы понять, насколько это безопасно, в лабораторию отправили несколько образцов креветок.
Алёна Домникова, заведующая отделом пищевой микробиологии и
Но проблемы бывают. В 2024 году в партии из Вьетнама были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, поэтому доктор технических наук и ведущий научный сотрудник ВНИРО Ольга Бредихина рекомендует вареные на производстве креветки всегда варить еще раз.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU