В студию программы «Живая еда» поступил вопрос, можно ли покупать специальные готовые смеси для блинов. Вкусно ли получается, и не наносит ли это вред здоровью?
Ничего страшного в готовых смесях для блинов нет. Как правило, там в составе — простая пшеничная мука, к которой добавлены сухое молоко, яичный порошок, соль и разрыхлитель. Остается только долить воды или молока, и блины получатся, ведь технологи уже высчитали идеальные пропорции сухих ингредиентов. Вопрос только в том, каким будет вкус.
Журналисты «Живой еды» провела экспериментальную дегустацию: посетители торгового центра попытались отличить блины, приготовленные по домашнему рецепту, из готовой смеси и разогретые магазинные.
Безоговорочная победа, как и ожидалось, досталась самодельным. Но были и те, кому понравился вариант из блинной муки — они не так уж сильно хуже. Так что если нужно быстро и безошибочно соорудить стопку блинов, например, перед приходом гостей, то готовая смесь может выручить.
А с точки зрения пользы больших отличий от обычной муки высшего сорта у смесей нет. В обоих случаях это быстрые углеводы, которые вызывают резкий скачок сахара в крови, но не дают долгой сытости. Так что с любыми блинами, а особенно с жирными или сладкими добавлениями к ним вроде сгущенки или сметаны, лучше не перебарщивать. Иначе весы быстро покажут неприятную цифру.
Но есть один лайфхак. Если в обычный нежирный греческий йогурт добавить совсем немного сгущенки и ягод, то получится вкусный, сладкий, но некалорийный соус к блинам.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU