Не стоит демонизировать лапшу быстрого приготовления. Ее главный недостаток — низкая пищевая ценность. Витаминов и клетчатки в ней крохи. Но все же никакого яда в составе лапши нет. Если, конечно, ее готовили из качественных ингредиентов и соблюдали правила гигиены. Но если лапшу нарезали из отравленного пестицидами теста и не досушили, тогда в ней может прорасти плесень. Есть ли такая на российских прилавках?
В лаборатории исследовали лапшу от семи брендов: «Петра», «Доширак», «Бизнес Меню», Samyang, «Биг Ланч», «Чан Рамен» и «Красная цена».
Лапша быстрого приготовления — не такой уж бесполезный продукт, если в ней достаточно белка. Кстати, в Китае его по закону должно быть не меньше 8%. Неплохо, отмечают эксперты, если и в российском фастфуде белка будет не меньше этого уровня. И в рекомендацию специалистов не уложились два бренда — Samyang и «Биг Ланч».
Еще один важный показатель — влажность. Ее верхняя планка — 5%.
Наталья Завьялова, эксперт Роскачества: «Преодоление критического порога в 5% влажности открывает путь для размножения бактерий, патогенных дрожжей, плесени».
И выше рискованной границы забрались целых пять брендов.
Наталья Завьялова: «Избыток влаги в лапше быстрого приготовления обычно указывает на технологические сбои при просушивании или обжарке сырья».
К счастью, плесени, которая могла бы развиться при повышенной влажности, в упаковках не нашли.
Но раздосадовала другая находка — в лапше брендов «Бизнес Меню», Samyang и «Чан Рамен» обнаружили пестициды.
Наталья Завьялова: «Любые пестициды и регуляторы роста растений могли попасть в лапшу только через сырье, то есть муку».
Количество, правда, следовое — вреда здоровью химикаты не причинят.
А самая безопасная и качественная лапша — «Петра» и «Красная цена».
Все выпуски программы «НашПотребНадзор» смотрите на NTV.RU