Проект «Московское чаепитие» объединил более 50 площадок

Сегодня чай — это традиционный напиток для жителей более 50 стран мира. В России, в частности, в Москве, его заваривают с конца 17 века, и для многих горожан за годы выпить чаю стало не просто действием, а целым семейным ритуалом.

Марина Полянская: «В семье у нас любят и любили пить чай, было традиционное чаепитие, мама всех в 17:00 часов усаживала и пили чай, бабушки, дедушки, с малиновым вареньем, да, обязательно».

Мария Ефимова: «На даче летом мы завариваем его сами с собственной мятой, чабрецом, листьями черной смородины, все очень вкусное».

И сегодня чай — народный напиток. Горожане и туристы выбрали купаж чая «Москва», несколько раз в год проводят фестиваль «Московское чаепитие», а также открываются современные чайные в русском стиле.

Магда Ряполова, шеф-бариста современной русской чайной «Нитка»: «Именно как все устроено, вот это больше вызывает интерес, дизайн, атмосфера. Есть еще люди, которые не слышали про нас. У нас своя собственная школа, мы занимаемся образованием в этой сфере».

Теперь Магда обучает молодежь, а семь лет назад, сменив профессию биотехнолога на чайного бариста, сама начала путь в этой сфере. Поработав в разных проектах, влюбилась в идею, концепцию и шанс создать что-то с нуля. Признается, что на работу ходит с большим удовольствием, особенно в новую чайную на ВДНХ.

Магда Ряполова: «Здесь невероятный простор, природа, конечно же, дорога до павильона сказочная. Я даже думаю отпраздновать здесь свою свадьбу через пару лет, но пока только думаем об этом».

Наверняка за 70 лет в этом павильоне сыграли не одну свадьбу. Дело в том, что до войны здесь была чайная номер один, которую снесли, и в 1954 году построили новое здание в стиле итальянской архитектуры — легкие высокие колонны, террасы, квадратные уплощенные крыши — и узорчатый декор. В нем открыли ресторан «Лето», в 90-е появилось другое заведение, закрывшееся в 2013 году, и только в августе 2026 года, после масштабной реконструкции, двери павильона вновь открылись, при этом специалисты полностью восстановили исторические элементы.

Андрей Колбасинов, основатель проекта современной русской чайной «Нитка»: «Весь зал первого этажа, который единственный отапливаемый здесь гостевой зал, остался в той форме, которой он был задуман архитектором, вся форма внешних пространств тоже, метлахская плитка. Задача сейчас чуть-чуть переделать под современное использование, и надеюсь, что в следующем сезоне нам удастся это сделать уже в полноценном режиме».

Речь о возможном остеклении открытых пространств первого этажа, чтобы в холодное время года увеличить количество посадочных мест. Это необходимо из-за роста популярности чайных в Москве. На открытие павильона в конце августа выстраивались очереди, а соцсети быстро заполонили фото и видео с восторженными отзывами о локации.

Особенно перевести дух москвичам и туристам хочется в центре города. Для этого на Большой Дмитровке работает круглогодичная чайная, где подают знаменитые столичные плюшки и наливают тот самый чай «Москва».

Лилия Стапуева, бариста: «Большинство людей уже знают про этот чай, они много где его пробовали и приходят покупать его домой, на сувениры, подарки».

По соседству находится туристический центр, где помогают москвичам и гостям города спланировать отдых, рассказывают про интересные маршруты и мероприятия.

Юрий Львов, специалист туристического центра «Москва»: «Один из самых популярных запросов — это рестораны и русская кухня. В рамках таких запросов мы часто рекомендуем проект „Московское чаепитие“. В различных ресторанах можно заказать сет, он включает в себя большой выбор чайных купажей, а также авторские десерты».

Пока что в ресторанах можно попробовать осенние сеты, ближе к зиме их обновят и добавят больше традиционных угощений.