Репортеры программы «Живая еда» выяснили, эффективно ли на самом деле питание по методу Певзнера, который сейчас снова начали продвигать.
Готовые диетические рационы ведут свою историю от знаменитых «столов с номерами» советского диетолога Мануила Певзнера. Это диеты, которые назначались людям при определенных заболеваниях, в том числе и ожирении.
Разумное зерно в них и правда было, но старую систему несколько лет назад упразднили как неудобную, к тому же некоторые идеи о борьбе с ожирением попросту устарели.
Например, раньше считалось, что яичные желтки повышают холестерин в крови, но потом исследования это опровергли. Жирная рыба считалась вредной при болезнях сердца, а это не так. Плюс когда рацион строго расписывали, пациент не учился строить питание сам, а после выписки могли случаться срывы.
Что же продают современные адепты Певзнера? Репортеры показали меню для похудения из доставки эксперту центра, который раньше назывался Институтом питания, и именно там занимались разработкой диетических рационов. Претензий оказалось много: например, на завтрак — 350 граммов одной овсянки. Так могли кормить в советское время, но сейчас уже понимают, что будет слишком голодно.
В клинике самого института порцию каши уменьшают до 150 граммов и дополняют клетчаткой из овощей, белком и жирами из сыра или индейки (в зависимости от количества калорий для конкретного пациента).
Здоровое питание не должно быть пресным и скучным, поэтому важно, чтобы в тарелке были разные цвета и вкусы.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU