Новые государственные стандарты на творог и продукцию из творога вступят в силу с январе 2027 года.
В России расширят ассортимент допустимого сырья, применяемого для производства творога. Об этом говорится в новом ГОСТе, который вступит в силу в январе 2027 года.
В Росстандарте пояснили, что изменения приняты, чтобы соответствовать современным технологическим решениям. В перечень допустимого сырья внесены пастеризованное коровье молоко и сгущенное молоко. В ведомстве подчеркнули, что новая редакция ГОСТа устанавливает более низкую норму содержания белка в твороге, теперь она, в зависимости от жирности продукта, будет составлять 14%, 15% и 17%. В действующем сейчас ГОСТе — 14%, 16% и 18%.
Также изменяются и нормы влажности творога, минимальный порог массовой доли влаги в продукции повысится с 60% до 65%.
В Росстандарте подчеркивают, что изменения ГОСТа направлены на устранение возможных правовых коллизий и адаптацию документа к современной нормативной среде. В ведомстве добавили, что производителям предоставлено достаточно времени для планомерного внедрения новых требований.
Ранее сообщалось, что Росстандарт вводит новый ГОСТ на белый хлеб, который вступит в силу с 1 апреля 2026 года. В последнее время Росстандарт активно обновляет и другие нормативы на продукты. Так с 1 октября 2025 года вступила целая серия ГОСТов на продукты для детского питания. С 1 января 2025 года обновили ГОСТы на печенье и сыры, а также методы определения жира в молоке и молочных продуктах. С 1 марта 2026 вступили в силу новые стандарты на нетемперируемые лауриновые заменители масла какао, винные дрожжи, мясо яков и свежие бананы.
Также в Росстандарте анонсировали первый в истории ГОСТ на картофельные чипсы и обновление стандарта на пиво.
По материалам: РИА Новости.