Безалкогольное пиво неожиданно завоевывает репутацию практически лидера в мире ЗОЖа. Спрос на «нулевку» экономисты называют взрывным, это уже не просто замена обычному алкоголю для тех, кто за рулем, или беременных.
«Трезвые» пивоварни становятся международным трендом, который поддерживают даже звезды мировой величины. Известный своими пьяными выходками актер Чарли Шин, решивший завязать со скандальным прошлым, хвастается безалкогольным пивом от собственного бренда. Варить безалкогольное пенное взялся и актер Том Холланд.
Популярность напитка подскочила и в Европе, каждое шестое купленное пиво — «нулевка». В России статистика пока скромнее, но, как утверждают эксперты, спрос тоже растет. И это несмотря на расхожий миф о том, что безалкогольное пенное — это просто газировка с ароматизаторами.
Рецепт «нулевки» мало отличается от рецепта классического пенного. Солод очищают от мусора, дробят, смешивают с водой и медленно вываривают. Полученный отвар — сусло — уже не содержит растительных белков, которые превратят пиво в мутную жижу, а крахмал распался на съедобные для дрожжей сахара. Самое время добавить хмель. После охмеления в пиво добавляют дрожжи и отправляют на брожение. И это пиво можно сделать и алкогольным, и безалкогольным.
Солод — главный ингредиент пива — это концентрат витаминов группы В, которые нужны для правильной работы нервной системы, выработки эритроцитов, поддержки иммунитета. А в хмеле — флавоноиды, которые помогают бороться с воспалением. И пользу такого пива даже подтверждают и исследования немецких ученых, которые даже предложили заменить «нулевкой» специализированные добавки для профессиональных спортсменов.
Даже олимпийские чемпионы после гонок на лыжах или стрельбы в биатлоне пьют безалкогольное пиво. Вот только появление этих банок и бутылок на соревнованиях, поясняют эксперты, — всего лишь часть рекламной кампании, никакой сверхпользы в этом пиве нет.
Смотрите все выпуски программы «НашПотребНадзор» на NTV.RU