В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве пряников с фруктовой начинкой. Кто из производителей плюет на традиции и нормы, а какие пряники — свежайшие и безопасные?
В программе исследовали пряники от семи известных брендов: «Зерница», «Яшкино», «Полет», «Славянский терем», «Наслада», «Каждый день» и «Ясная поляна».
По госстандарту пряники должны быть правильной формы, без вмятин и трещин. Но тульский пряник «Зерница» кривоватый — при выпечке тесто явно уехало с формы. Впрочем, пряники эти не ГОСТовские, поэтому формально все по закону.
А вот тайком подсыпать «улучшайзеры» и не писать о них на этикетке запрещено всем. В том же прянике от бренда «Зерница» нашли консервант.
Наталья Завьялова, эксперт Роскачества: «Производитель мог добавить сорбиновую кислоту для того, чтобы пряник лучше хранился. При этом он не указал это в маркировке, что является нарушением».
Может, фруктовая начинка была с гнильцой, и консервант добавили, чтобы пряник не покрылся плесенью? Но проверка свежести показала, что в этих пряниках начинка свежая и качественная, а вот выпечку с фабрик «Яшкино», «Полет», «Наслада», «Каждый день» и «Ясная поляна» нафаршировали повидлом, которое, вероятно, сварили из подмороженных фруктов и ягод, жмыха и кожуры.
Наталья Завьялова: «В лаборатории смотрели на концентрацию яблочной кислоты, которая входит в состав мякоти любых фруктов и ягод, а также смотрели сумму минералов — калия и магния. Тест показал, что начинка большинства пряников приготовлена из недостаточно хорошего сырья».
А в пряниках «Славянский терем» начинки вообще не оказалось! Да и вкус у сладости не клюквенный, как обещано, а мятный. Похоже, просто упаковки перепутали при фасовке. Вот это бардак у них творится! Не помешает проверить пряники на безопасность.
К счастью, во всех этих пряниках нет вредных микробов, дрожжей, плесени. Единственное — в выпечке «Полет» нашли следы пестицидов, но доза крохотная.
В общем, идеальных пряников среди этих нет. Лучше запастись к чаю
Все выпуски программы «НашПотребНадзор».