07.12.2023, 10:10

104

Главный ингредиент оливье: как производят вкусный и полезный горошек

В США — гороховый бум, который прикатил вслед за модой на все растительное. Многие узнали, что горох — лидер по количеству ценного белка, при этом аллергия на него возникает куда реже, чем на соевый или пшеничный белок глютен. В России зеленые бобовые и консервы из них всегда уважали. Вкусно, дешево, варить, резать, тереть не надо, удобно закупаться впрок. Считается, что гарант сладости и нежной текстуры — надпись «Мозговой сорт». Но этим обещанием маркетологи лишь пудрят мозги. Важнее искать другие отметки, выдающие консервы, приготовленные из замороженного или сушеного гороха.

Картина дня