• ТВ-Эфир
  • Стиль
  • Право
  • Сериал

    Что вам найти?

    Найти
    • 14076
    • 1

    Вся правда о шампиньонах: безопасны ли они для здоровья

    Вся правда о шампиньонах: безопасны ли они для здоровья
    • Шампиньоны: есть ли польза в этих грибах?
    • «Вписка удалась»: в Сети обсуждают секс-видео с 15-летней школьницей на вечеринке
    • Новые данные о складах во Врбетице породили еще больше вопросов к властям Чехии
    • Порноактриса после группового изнасилования разоткровенничалась в больничной палате
    • Молниеносная реакция петербуржца спасла жизнь его сыну
    • Опубликовано видео из кабинета казанской гимназии, снятое во время нападения
    • Каршеринговая фирма штрафует клиентов на сотни тысяч рублей

    Шампиньоны имеют в России репутацию грибов невкусных и каких-то пустых. Однако у микологов — специалистов по грибам — есть интересная информация о пользе шампиньонов.

    Поделитесь этой новостью

    Как сырье для добавок шампиньоны хороши. Но полезно ли их есть? И безопасно ли их собирать в лесах и на полянках? Тут есть проблема. Неспециалист легко может спутать этот съедобный гриб с очень похожим на него ядовитым — бледной поганкой. Всего в одной поганке содержится летальная для человека доза яда — около 8 миллиграммов. Смерть наступает от токсического гепатита и острой сердечной недостаточности. Микологи напоминают о различиях двух грибов.

    Михаил Вишневский, миколог: «У бледной поганки пластинки, полосочки, которые находятся под шляпкой, всегда белые. У шампиньонов пластинки совсем белые только у крошечных-прекрошечных грибочков. Стоит грибу немножко подрасти, в несколько сантиметров диаметром в шляпке, они уже бело-розовые, кремовые».

    Вся правда о шампиньонах: безопасны ли они для здоровья.

грибы, еда, здоровье.

НТВ.Ru: новости, видео, программы телеканала НТВ

    В Интернете еще пугают тем, что в шампиньонах естественным образом накапливается аналог яда гидразина — это токсичное вещество, которое применяется в качестве компонента ракетного топлива. Якобы поэтому не стоит есть такие грибы сырыми. На самом деле потенциально небезопасные вещества в шампиньонах и правда есть, но концентрация их ничтожна — 0,04%. В ходе опытов на животных яд пришлось подмешивать в воду всю мышиную жизнь, чтобы добиться развития опухолей. От нескольких грибочков в салате точно ничего не будет.

    Грибы — довольно сложный для пищеварения продукт. Некоторые доктора не рекомендуют давать этот продукт детям до года, другие в качестве границы называют возраст в 3 или даже 10 лет. В любом случае понемногу можно, но лучше не злоупотреблять.

    Вся правда о шампиньонах: безопасны ли они для здоровья.

грибы, еда, здоровье.

НТВ.Ru: новости, видео, программы телеканала НТВ

    Вообще же, грибы (и шампиньоны тут — не исключение) для здоровья скорее полезны. Согласно исследованиям американских ученых, дневная порция всего в 90 граммов способна помочь в поддержании нормального уровня сахара в крови. А экстракт из шампиньонов показал даже противоопухолевую активность. Но есть и противопоказания: болезни поджелудочной железы и печени, а также подагра.

    Также важно следить за свежестью грибов — они, как и другие продукты, при неправильном хранении могут покрыться плесенью и испортиться, со всеми вытекающими кишечными последствиями. У хороших грибов шляпка крепко прилегает к ножке, у старых — пленка разорвана, образует «юбочку», видны потемневшие пластинки. А вот белого пушка на шляпке или ножке шампиньона опасаться не стоит.

    Вся правда о шампиньонах: безопасны ли они для здоровья.

грибы, еда, здоровье.

НТВ.Ru: новости, видео, программы телеканала НТВ

    Шампиньоны — это вкусный и низкокалорийный способ разнообразить рацион в любое время года. И те, кто умеет их готовить, категорически не согласятся, что такие грибы — пустые и невкусные.