• ТВ-Эфир
  • Стиль
  • Право
  • Сериал

    Что вам найти?

    Найти
    • 12953
    • 0

    Витаминное чудо: как правильно собирать, сушить и заваривать шиповник

    Витаминное чудо: как правильно собирать, сушить и заваривать шиповник
    • Витаминное чудо: как правильно собирать, сушить и заваривать шиповник
    • «Сами виноваты»: ПФР отказался отзывать иск к «незаконно обогатившимся» пенсионерам
    • Экс-участница «Дома-2» Рапунцель мечтает уничтожить секс-ролики с ее участием
    • Тайный дворец пенсионеров-миллионеров: как разбогатели Цивин и Дрожжина
    • Феномен маньяков-убийц: почему они так интересны всему миру
    • Порноактриса после группового изнасилования разоткровенничалась в больничной палате
    • Путешествия в пандемию: во сколько обойдется россиянину дом на колесах
    • «Похожа на моллюска»: иллюзионист Сафронов показал свою раковую опухоль
    • Пассажиры самолета связали попутчицу-наркоманку из Новосибирска
    • «Ощущение, что это я ее родила»: Валерия рассказала о безумной любви к внучке
    • Экс-ведущий «Битвы экстрасенсов» рассказал, как у него нашли рак
    • Сергей Сафронов заметил симптомы рака на вечеринке у Бузовой
    • Житель Челябинска пытается через суд вернуть проданную арендатором квартиру
    • «Посулили 300 тысяч»: тяжелобольной Вячеслав Зайцев продавал билеты на свой день рождения
    • «Черная вдова»: похоронившую 11 мужей женщину судят на Кубани
    • «С нами ведут необъявленную войну»: водители недовольны новыми правилами техосмотра
    • «Прокручивали, сколько ему осталось»: семья иллюзиониста Сафронова скрывала от него диагноз
    • Госслужащие Мадрида не вышли на работу из-за последствий прививки
    • Жители Краснодара избили кавказцев, танцевавших лезгинку на дороге
    • В Киеве заговорили о начале «пиар-войны» против Донбасса
    • «Папа, меня убили»: расстрелянная через дверь школьница умерла на руках у отца
    • Псковские подростки хотят мстить за групповое надругательство над сверстницей
    • В США в алгебре и шахматах увидели идею превосходства белой расы

    С детства мы привыкли считать шиповник настоящим эликсиром здоровья обязательным к употреблению зимой. Но неужели в сушеных плодах и правда сохраняются витамины? Не убивает ли заваривание всю его пользу? И может ли сладкий сироп из шиповника быть полезен с учетом такого количества сахара?

    Поделитесь этой новостью

    Точно известно, что в ягодах шиповника очень много витамина С, польза которого несомненна. В 100 граммах свежих плодов в среднем 650 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Это в 3,5 раза больше, чем в черной смородине, и в 12 раз больше, чем в мякоти лимона.

    Собирать шиповник нужно до первых заморозков. Иначе две трети витаминов уничтожит холод. Важно и правильно сохранить пользу — ученые для этого рекомендуют сушить плоды около суток при температуре 80–90 градусов: тогда образуется жесткая корка, предохраняющая содержимое.

    Но какая польза остается в напитке после заваривания кипятком? Ведь витамин С при нагревании разрушается. Программа «Еда живая и мертвая» проверила два способа — когда ягоду просто заливают кипятком и когда сначала держат 15 минут на водяной бане, а потом 4 часа в термосе.

    В первом случае количество аскорбиновой кислоты снизилось вдвое. В термосе потери составили всего треть. Но главный результат — даже при самом плохом варианте в чашке напитка все равно содержалось примерно столько же витамина С, сколько в целом литре апельсинового сока. Впрочем, чтобы добиться такого результата, надо применить хитрость — в лаборатории использовали измельченные плоды. Так полезные вещества проникают в воду быстрее и в большем объеме.

    Кроме витамина С, в шиповнике есть еще особые органические вещества — галактолипиды. Ученые уже несколько десятков лет изучают их противовоспалительное и обезболивающее функции при заболеваниях суставов.

    Но сами ученые отмечают, что шиповник хорош лишь для смягчения симптомов, излечить болезни суставов он не в силах. То же самое касается и простуды. Да, витамин С снижает длительность ОРВИ: у взрослых на 8%, а у детей на 14%, но не лечит полностью. Для положительного эффекта достаточно выпивать одну чашку отвара в день. Больше не нужно. Увеличение концентрации кислот может привести к разрушению зубной эмали или обострению язвенной болезни, а мочегонный и желчегонный эффекты шиповника опасны при наличии камней. Кроме того, витамин К, которого тоже много в этих плодах, сгущает кровь и может привести к образованию тромбов. Эти противопоказания касаются не только отваров, но и сиропа. Не стоит его принимать просто так, для профилактики. Выписывать должен врач.

    К тому же в одной чайной ложке сиропа — 3,5 грамма сахара. И если при болезни глюкоза способна добавить энергии, то здоровому человеку лишняя сладость ни к чему. Тем более что есть более вкусный и безопасный способ получить витамины из шиповника. Например, можно приготовить традиционный армянский суп — масрамацун.

    Подробности, советы и рецепты — в сюжете программы «Еда живая и мертвая».