Табуле из гречки с карамелизованным пастернаком

Ингредиенты:

пастернак — 2 шт
гречка — 100 г
сливочное масло — 50 г
мед — 2 ст. ложки
шалфей — 3 веточки
руккола — 50 г
огурец — 1 шт
помидор — 1 шт
лук-шалот — 1 шт
чили — ½ шт
копченая утиная грудка — 150 г

Приготовление:

Пастернак нарежьте тонкими пластинами и выложите на противень. На каждый слайс пастернака положите небольшой кусочек сливочного масла. Сбрызните медом и укройте листьями шалфея. Отправьте пастернак карамелизоваться на 15–20 минут в духовку, разогретую до 180°C. Отдельно отварите гречку до готовности и смешайте ее с мелко нарубленным луком, перцем чили и огурцом. Помидор натрите на терке, чтобы салат был более сочным. Украсьте гречку пастернаком и кусочками копченой утиной грудки.