Какие колбаски для гриля идеальны для летнего пикника, а какими можно отравиться?
Свиные колбаски не только вкусные — у них еще и стоимость аппетитная. Ведь свинина, как и курятина, дешевеет: цена грудинки упала на 22% за год, окорока — на 18%, а свиной шеи — на 10%. Но некоторые производители, желая приманить покупателя максимально лакомой ценой, пытаются еще сильнее удешевить продукт, отправляя в фарш жилы, хрящи и субпродукты.
В лаборатории проверили колбаски от брендов «Мираторг», «Ремит», «Мясновъ», «Глобус», «Мясницкий ряд», «Ближние горки» и «Ашан».
Колбаски должны быть приготовлены из, говоря научным языком, мышечной ткани, которую измельчили в фарш. А вот сухожилия, хрящи и субпродукты, разумеется, ухудшают вкус. Поэтому эксперты поискали такое более дешевое сырье, но ни в одном из образцов их не нашли.
Зато нашли другой удешевляющий компонент — крахмал. Его добавили абсолютно все производители, но на упаковках об этом не рассказали.
Но куда страшнее, если в фарш подмешали запрещенный и потенциально опасный компонент — микробную трансглютаминазу, которая увеличивает выход продукта, связывает консистенцию, но может провоцировать аутоиммунные заболевания. Ее тщательно поискали во всех колбасках и, к счастью, не нашли.
Но все же полуфабрикаты «Мясновъ» и «Ремит» признали небезопасными — в них обнаружили обилие микробов. В полуфабрикатах «Мясновъ» превышение в 4 раза, а в колбасках «Ремит» микроорганизмов больше нормы аж в 30 раз. Если такие полуфабрикаты прожарить в спешке, можно отравиться.
Смотрите все выпуски программы «НашПотребНадзор» на NTV.RU