В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» проверила качество пельменей из российских магазинов. Делать их дома самим — тяжкое испытание. Поэтому продажи таких полуфабрикатов стабильно на высоте.
Чтобы узнать, какие производители щедро кладут фарш, не разбавляя его тайным дешевым балластом, в лаборатории исследовали полуфабрикаты от брендов «Цезарь», «ВкусВилл», «Хозяин Алтая», «Сибирская коллекция», «Фермерское хозяйство А. Н. Герасименко», «Фабрика качества» и «Мираторг».
По национальному стандарту начинки в пельменях должно быть не меньше половины. Щедрее всего оказались бренды «Мираторг» и «Цезарь».
А вот на питерской фабрике, где готовят пельмени под маркой «Фермерское хозяйство А. Н. Герасименко», мяса явно пожалели. Фарша всего 46 процентов.
И да, эти пельмени изготовлены не по ГОСТу, а по собственной технической рецептуре. Однако название «Домашние» закреплено госстандартом, значит, ГОСТу полуфабрикаты все же должны соответствовать.
Но даже эти 46 процентов — щедрость на фоне жалких 35 процентов от компании «Хозяин Алтая», на которых красуются четыре гордых буквы ГОСТ.
Всеволод Вишневецкий, председатель организации потребителей «Общественный контроль»: «Это направленно на снижение себестоимости продуктов питания, чтобы получить минимальную цену и успешно конкурировать с другими аналогичными продуктами на торговой полке».
И ладно бы фарш был качественный из мяса и специй. Но в пельменях «Фермерское хозяйство А. Н. Герасименко» подмешали крахмал и компонент клетчатки — целлюлозу, а на упаковке об этом промолчали.
Всеволод Вишневецкий: «По стандартной рецептуре, в мясной фарш добавляется обычно воды от 2 до 4 процентов, но если использовать еще клетчатку, то можно добавить воды до 20 процентов. А крахмал удерживает эту влагу».
В полуфабрикаты «Мираторг» тоже добавили крахмал.
Но радует, что все пельмени хотя бы безопасны.
Поэтому теоретически есть можно любые. Но лучшие — с зеленых строк.
Смотрите все выпуски программы «НашПотребНадзор» на NTV.RU