На племенном заводе «Расцвет» в Ленобласти вышли на новый уровень здорового питания. На предприятии третий год работают над А2-молоком . Оно питательное, полезное и гипоаллергенное, потому что без казеина.
На племенном заводе «Расцвет» — сливки парнокопытного общества. Три года назад там начали формировать стадо, которое даст так называемое умное молоко с содержанием
Это доказал новозеландский профессор Кит Вудфорд. По его словам, раньше все коровы на земле давали именно такой продукт, но после случайной мутации, произошедшей с поголовьем скота в Северной Европе, стали давать молоко А1, которое мы сейчас и считаем обычным.
Артём Крицкий, директор племенного завода «Расцвет»: «Мы решили обратить внимание на молоко А2 и прогенотипизировали всё свое стадо, чтобы выявить, какие животные имеют такой генотип А2. Наша цель — создать такое стадо с генотипом А2 и производить больше такого молока гипоаллергенного».
Пока таких уникальных коров с генотипом А2 на заводе 30%, чтобы выйти на 100%, понадобится еще три года. Такой эксперимент возможен только в условиях племенного хозяйства. То есть здесь четко следят за тем, чтобы и отец был с таким же генотипом. Селекционный отдел ведет электронную базу данных, в которой есть подробная родословная по каждому животному.
Артём Крицкий, директор племенного завода «Расцвет»: «В родительном отделении ежедневно рождаются от двух до трех телят».
В планах руководства — найти переработчика, который выделит отдельную линейку для расфасовки гипоаллергенного молока А2. Чтобы заинтересовать предпринимателей, нужно увеличить объемы.
Сейчас завод может выдать семь тонн молока в сутки. Пока всё оно собирается в один бак. Молочная перекачивающая станция моментально охлаждает его с 37 до четырех градусов.
Раз в сутки его отвозят на производство молоковозом. Все характеристики соответствуют высшему сорту, его используют для детского питания. Но то, что там содержится молоко с