За яркий вкус и целебные свойства куркуму много веков на Востоке считали царицей пряностей. Но не все в России знают о черном пятне на репутации оранжевой пряности. Американские исследователи обнаружили, что такая колоритная куркума часто потому, что производители подкрашивают ее свинцом. Программа «НашПотребНадзор» расследовала, есть ли ядовитая куркума на российских прилавках.
Насыщенный золотой цвет куркуме придает полифенол — куркумин. Чем его больше, тем пряная пудра ярче и дороже. Но в
Тонны куркумы были отозваны с рынка. Но свинец до сих пор находят в специях по всему миру. В Грузии убийственный металл притаился в
Проверить пряность на содержание свинца в домашних условиях невозможно. Поэтому специи от четырех популярных брендов — «Индана», Kotanyi, «ВкусВилл», «Трапеза», а также один безымянный образец из восточной лавки сдали в лабораторию.
И тяжелый металл эксперты нашли в специях всех этих брендов. К счастью, свинца во много раз меньше допустимой нормы. Значит, куркуму не подкрашивали токсичным металлом. Очевидно, растения впитали его из воды, почвы или воздуха.
Но, увы, специи «Индана», «ВкусВилл» и «Трапеза» и куркума на развес из лавки восточных товаров назвать безопасными все же нельзя — они обильно обсеменены микробами.
В пряности «Трапеза» их в два с лишним раза больше нормы, в куркуме «Индана» — в три раза, в специи из лавки восточных товаров — в три с лишним раза, а в пряности бренда «ВкусВилл» — в шесть раз больше, чем разрешает закон.
Елена Гусева, начальник отдела микробиологических исследований испытательной
Успокаивает только одно — много приправы за раз не съешь, а пара щепоток не отравят.
Смотрите все выпуски программы «НашПотребНадзор» на NTV.RU