В Крыму разработали способ выращивания гигантских устриц в лабораторных условиях. Моллюсков разводят в специальных питомниках. На так называемых морских фермах личинок некоторое время откармливают водорослями, а затем выпускают в море.
Виталий Рябушко, отдел аквакультуры и морской фармакологии Института морских и биологических исследований: «Технология у нас уже вся полностью отработана. У нас создан питомник примерно на 200 тысяч устриц. В прошлом году мы впервые получили в России устриц, выращенных в экспериментальных лабораторных полупромышленных условиях. Сейчас они все выставлены в море, идет процесс доращивания».
Выращенные по этой технологии устрицы достигают 10 сантиметров в длину. Одна морская ферма позволяет разводить до 500 тысяч моллюсков.