Британцы научились заменять рыбий жир грибами

Примечательно, что витамин этот образуется в грибах естественным путем — под воздействием ультрафиолетового излучения и солнечного света. Традиционно грибные фермы выращивают их в темноте. Однако, как выяснили ученые, строго дозированные солнечные ванны способны преобразовывать природные стерины грибов в витамин D.

Грибы, обогащенные витаминами, уже продаются в обыкновенных супермаркетах и пользуются спросом. Витамин D чрезвычайно важен для усвоения человеком микроэлементов, но в организме он вырабатывается только под воздействием солнечного света.

Жители Британских островов (так же, как и большинство россиян) живут в климате, провоцирующем дефицит витамина D из-за недостаточной инсоляции, поэтому поступление этого биологически активного вещества для них жизненно необходимо.