Изобилие вкусов: где попробовать авторский ледяной чай в Москве

Для шеф-поваров или бариста придумать собственный напиток и включить его в меню — это победа в профессиональном плане. Этим летом у них появилась возможность представить авторские рецепты на фестивале «Ледяной московский чай». В нем принимают участие свыше 500 кафе и ресторанов. Условия просты: минимум два напитка, также чай обязательно должен быть холодным, чтобы освежать москвичей и гостей столицы жарким летом.

Концепция одна для всех, но трактует смысл чаепития каждый по-своему. Бармен в ресторане Ava Bistro Буран Кахаров решил представить два кардинально разных напитка: легкий лимонад с ромашковым отваром и дыней и ярко-зеленый фисташковый чай-матча.

Анастасия Шеховцова, управляющая рестораном Ava Bistro: «О гастрономическом фестивале действительно знают гости, интересуются, с удовольствием приходят и пробуют у нас чайные напитки. Для нас это интересный проект, потому что о нас узнают новые гости, а для постоянных это что-то новенькое в меню».

Что-то новое призывают попробовать заведения разной ценовой категории, в том числе и популярные сети гастрокафе. Чтобы заинтересовать массового потребителя, рестораторы ищут необычные сочетания вкусов.

Евгения Сумина, куратор проекта «Московское чаепитие»: «Летом все-таки хочется какой-то свежести, поэтому и придумался именно этот фестиваль. Каждый из ресторанов придумывает свою рецептуру ледяного московского чая — это и сетевые рестораны, и кафе в любом районе Москвы».

Фестиваль продлится до середины сентября. Адреса заведений, где подают ледяной московский чай, доступны на сайте Russpass. Там же можно найти понравившееся место с помощью интерактивной карты и забронировать столик.

Фестиваль чая — это еще одна возможность прогуляться по столице. Например, на Тверском бульваре почти каждое здание — это доходный дом или усадьба с 300-летней историей. И во время пропитанной историей прогулки можно зайти в ресторан, где в числе прочего угощают освежающим чаем.

Ольга Хомченко, сомелье ресторана DiDi: «Я была вдохновлена вином, которое является неотъемлемой частью грузинского застолья, а также ингредиентами грузинской кухни — это гранат и шалфей. Шалфей очень хорошо сочетается со свежей малиной, поэтому холодный чай я украшаю свежей малиной».

В Японии, как и Китае, чайные традиции формировались тысячелетиями. Поэтому у гостей из Страны восходящего солнца в планах пробовать чай в каждом местном заведении. Также альтернативой холодному чаю может стать особый купаж «Москва». Он стал визитной карточкой «Московского чаепития» и самым популярным напитком этого проекта. Год назад байховый чай с нотками цитруса в качестве фаворита выбрали сами москвичи. Сегодня попробовать его можно более чем в 400 столичных кафе и ресторанах.