Экспертиза выявила лишь один качественный бренд тушеной говядины

Программа «НашПотребНадзор» разобралась в качестве говяжьей тушенки. Многих удивит, но этот продукт входит в обязательный рацион космонавтов, потому что легко усваивается, восстанавливает силы, успокаивает нервную систему и повышает настрой. В ней много микроэлементов и аминокислот, в том числе триптофана, который помогает умственному и эмоциональному расслаблению. А еще тушенку включают в меню при сахарном диабете, потому что у нее нулевой гликемический индекс; она полезна при заболеваниях ЖКТ. Но касается ли все это содержимого банок, которые стоят на полках наших магазинов?

Для проведения экспертизы были закуплены банки семи брендов: «Великолукский мясокомбинат», «Глобус», «Семейный бюджет», «Царь-мясо», «Сытный запас», «Семейный запас», «Вкусвилл».

По ГОСТу тушеного мяса в банке должно быть не меньше 56%, если консервы первого сорта, и не меньше 58%, если сорт высший. Щедрее всего нашпиговали банки на «Великолукском мясокомбинате» и на заводах, где готовят тушенку «Глобус», «Сытный запас» и «Вкусвилл». А меньше всего тушенки в банке «Семейный запас». Но в целом в ГОСТ уложились все с лихвой.

А сколько в начинке именно мяса? Чтобы узнать это, в лаборатории посчитали количество белка. Госстандарт требует, чтобы его было не меньше 15%. В консервах «Глобус», «Семейный бюджет» и «Семейный запас» ценного белка мало. А совсем мало его в банке «Царь-мясо Смоленская».

Но этот продукт приготовили не по ГОСТу, а по собственной рецептуре, а значит, закон не нарушен. На банке, кстати, даже не писали, что это тушеная говядина. Пишут что это тушенка. А значит, юридически это может быть что угодно тушеное.

Проверили качество мяса. Оказалось, что мясо в банках «Глобус», «Царь-мясо» и «Сытный запас» еще и переваренное. Впрочем, «Царь-мясо» и «Сытный запас» приготовлены не по ГОСТу, поэтому что хотят, то и подмешивают. А вот бренды «Великолукский комбинат» и «Семейный запас» обещали
высококлассную тушенку высшего сорта, но в обеих банках слишком много жил, хрящей и пленок. Мясо «Семейный запас» к тому же сухое и жесткое, как будто старое.

Из хорошего: вся тушенка безопасная. Ни в одном образце на нашли ни вредоносных микробов, ни дрожжей, ни плесени, ни других микроорганизмов.

Но отличной можно назвать только одну среди всех банок — тушеную говядину «Вкусвилл», которую приготовили на фабрике «Атрус». Читайте о заводе-изготовителе на обратной стороне этикетки мелким шрифтом, потому что нередко так бывает с этой маркой, что заказ размещают сразу на нескольких заводах. Один поставляет идеальный продукт, а другой бракодельничает.

Все выпуски программы «НашПотребНадзор».

Экспертиза выявила лишь один качественный бренд тушеной говядины

Картина дня