Кризис на рынке фисташек усугубил плохой урожай в США.
Дубайский шоколад, который свел мир с ума, спровоцировал кризис на рынке фисташек. «Фисташковый мир практически исчерпан», — в таких выражениях описывают ситуацию собеседники Financial Times. Она пишет, что шоколатье скупают все фисташки, что есть на рынке, в итоге их стоимость за год подскочила с $7,65 за фунт до $10,3.
Дефицит усугубил и неурожай в США в прошлом году. Эта страна — лидер по производству фисташек.
Дубайский шоколад — это плитка шоколада с начинкой из теста кутаифи, кунжутной пасты тахини и как правило, с фисташковой пастой. Придумали его в местной кондитерской Fix еще в 2021 году, но в соцсетях он раскрутился только в прошлом году. На официальном сайте этой фабрики цены начинаются от 1,5 тыс. рублей за плитку, а на российских маркетплейсах доходят до
Причина в том, что оригинал делают вручную и производят не так много, а в самом Дубае его можно заказать только через курьерскую доставку и только два раза в день. Вместе с тем появилось много подделок, для которых также нужная фисташковая паста в огромных количествах.