FT сообщила о дефиците иранского «золота пустыни»

В Иране из-за погоды и дефицита воды ощутимо страдает шафрановый бизнес. Урожаи настолько низкие, что цена на самую дорогую пряность в мире достигла нового максимума. Об этом пишет газета Financial Times.

Производители из области Хорасан в Восточном Иране, где расположен город Торбете-Джам, известный своими шафрановыми плантациями, сообщили, что в этом году они собрали урожай вдвое меньше, чем в 2022 году. Они ожидают, что общий объем производства упадет примерно с почти 400 тонн до 170 тонн.

По словам директора шафрановой биржи Торбете-Джам Моджтабы Паям-Асгари, морозная зима, весна без дождей и летняя жара, достигавшая 50 градусов, оказали разрушительное воздействие на регион.

Все 2 тысячи местных поверхностных источников воды пересохли.

В результате цена на шафран премиум-класса выросла до $1400 за килограмм на внутреннем рынке, то есть, вдвое по сравнению с прошлым годом. За границей, по словам поставщиков, цена на пряность может достигать $1800 за килограмм.

Шафран стоит дорого потому что процесс сбора очень трудоемкий. Чтобы произвести 1 кг пряности, необходимо до 170 тысяч цветков. Их собирают вручную на рассвете в октябре и ноябре.

На Иран приходится более 90% мирового производства шафрана. В 2017 году была открыта шафрановая биржа, созданы фьючерсный рынок специи и инвестиционный фонд. Инициатива привлекла инвесторов, которые традиционно вкладывались в золото и валюту.

Производители пряности опасаются, что внутреннее потребление, на долю которого приходится около четверти годового производства, упадет из-за удорожания жизни на фоне инфляции и санкций. В ноябре Всемирный банк сообщил, что в Иране за последние десять лет около 9,5 млн человек стали нищими. По словам дилеров, продажи шафрана уже снизились наполовину, так как многие не могут позволить себе пряность по нынешним ценам.

Глава Союза экспортеров шафрана Голамреза Мири указал, что введенные против страны под руководством США санкции и, как следствие, ограничение доступа к мировой финансовой системе подпитывают незаконную торговлю специей.

Контрабандисты продают иранский шафран по более низким ценам в другие страны, где его продают как свой собственный.

Рост цен также сказывается на экспорте, в том числе в Китай, это крупнейший импортер иранского шафрана, на него приходится 45% урожая. Арабские страны, Испания и Италия также являются крупными покупателями.