В каких количествах можно употреблять растительные жиры

Чтобы ответить на этот вопрос, для начала нужно проследить путь жира в пищеварительной системе. Через желудок 70% и правда проходят в неизменном виде. На крупные жировые капли ферментам (они в основном имеют водную основу) подействовать трудно: надо сначала жир раздробить, чтобы создать большую поверхность для реакции. Эту функцию в организме выполняет желчь.

Из кишечника переваренные жиры проникают в кровь, а дальше часть этого материала печень преобразует в энергию, а часть откладывает про запас. Конкретно у растительных жиров есть и особые функции. Они снабжают важными кислотами омега-3, 6 и 9 нашу нервную и сердечно-сосудистую системы. А недавнее исследование ученых из Университета Айовы показало, что чем больше растительного масла добавлено к овощам, тем лучше усваивается куча разных элементов — каротиноид, ликопин, витамины Е, К, А.

Но, конечно, надо знать меру — в 100 граммах растительного масла все-таки 900 килокалорий. Излишки пойдут в жировые запасы, в жировую ткань. И жировая ткань с удовольствием все примет.

Если бы масло не усваивалось, вы бы точно это заметили. Диетологи иногда назначают специальный препарат, который блокирует расщепление жира. И тогда пациенту лучше отсидеться дома. Человек буквально вынужден ходить в памперсе и бояться чихнуть и кашлянуть. Еще перестать усваиваться жир может из-за проблем с желчным пузырем или поджелудочной железой. И это тоже сложно не заметить в туалете: продукты жизнедеятельности белеют, в них появляются светлые прожилки.

В обычной же ситуации растительное масло без труда оставляет в организме все свои калории, и перебарщивать не надо. Есть, кстати, специальные распылители, которые облегчают контроль за количеством. И для максимальной пользы ученые советуют чередовать виды. Использовать оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное. Тогда и плюсы для здоровья получите, и фигура останется в порядке.