Сладкие секреты: неожиданные свойства карамели

В XXI веке творцы карамели и леденцов изобретают все новые технологии и формы. Самый известный в мире леденец на палочке — это круглый, родом из Испании. Марку называть не будем, чтобы не делать рекламу, но все ее и так знают, в том числе благодаря продвижению с участием суперзвезд мирового искусства.

Некоторые карамельки и есть жалко. В Японии делают золотых карпов и кошек, похожих на стеклянных. А в Китае рисуют горячим сахаром фигурки птиц на удачу. В Северной Европе, наоборот, популярна карамель не очень эстетичная на вид и для нас непривычная, но очень любимая местными жителями — лакричная, из корня солодки. Но можно ли все это есть, если хочешь быть здоров?

Реакция на леденцы — довольно распространенная вещь. Например, конфеты желтого цвета часто содержат краситель тартразин (Е102). У людей с аллергией на аспирин такая карамелька может вызвать приступ затрудненного дыхания — у веществ схожая структура. Впрочем, почти любые конфеты потенциально способны повысить риск аллергии, потому что сахар способствует выделению в организме биологически активного вещества гистамина, усиливающего воспалительные реакции.

Кроме того, чистый сахар из конфет моментально всасывается в кровь и поднимает уровень гормона инсулина. Чем больше сладкого, тем сильнее нагрузка на поджелудочную железу и печень. Со временем они перестают справляться, и это ведет к развитию сахарного диабета, набору веса и проблемам с сердечно-сосудистой системой. А у детей, помимо прочего, из-за сахара могут возникнуть и нервные расстройства. Есть даже исследования о том, что в будущем дети, злоупотреблявшие сладким, становятся более склонными к алкогольной и наркотической зависимостям.

Впрочем, надо признать, что конкретно у карамели и леденцов есть и некоторые полезные свойства. С их помощью можно даже похудеть и избавиться от вредных привычек. Например, по словам многих врачей-наркологов, карамель нередко помогает бросить курить — как бы переключает мозг. Знаменитый производитель карамели на палочке даже выпустил набор конфет в виде упаковки сигарет.

Самое главное — выбирать мини-карамель. В такой маленькой конфетке не больше 10 килокалорий. Если брать по одной и не есть горстями, то сильно не поправишься. Кстати, во время похудения карамель тоже бывает хороша. Как ни странно прозвучит, диетологи иногда рекомендуют использовать леденцы, чтобы слезть с сахарной иглы. Кроме того, если калорийную шоколадку можно съесть за пару укусов и не заметить, то леденец вы будете рассасывать несколько минут, дольше наслаждаясь вкусом сладкого и с меньшим вредом. Важно только не забыть потом прополоскать рот, а то иначе остатками сахара заинтересуются бактерии на зубах, и тут уже недалеко до кариеса.