На Валааме открыли собственную сыроварню. Идея наладить производство попавших под санкции продуктов появилась в монастыре еще в прошлом году.
В итоге для островного монастыря в Ладожском озере закупили итальянское оборудование, отправили представителя на краткосрочные курсы. И вот первый продукт готов. Корреспондент НТВ Алексей Кобылков попробовал.
Сначала он отрезает два миллиметра корки, оценивает плотность, хвалит сыр за то, что не вздулся, говорит пару слов о правильном цвете и наконец пробует тонкий ломтик.
Джанни Сфодджа, производитель
Джанни Сфодджа первым в Италии начал производить
Для изготовления хорошего сыра, в первую очередь, необходимо хорошее молоко.
Олицетворение этой необыкновенной заботы послушник Алексей, который каждый день играет коровам на дудочке. Здесь 25 голов, а
Монах Агапий ездил в Италию и в небольшом городке в Альпах изучал искусство местных сыроваров, чтобы после передать знания монастырским братьям.
Сейчас делают пять видов сыров: моцареллу, рикотту, раккино, качотту и наконец монастико монастырский твердый сыр долгого вызревания, рецепт которого итальянцы разрабатывали специально для Валаама.
100 лет назад на ферме уже был водопровод, паровая машина, а в коровнике рельсы, по которым животным доставляли сваренный корм. По последнему слову техники здесь, кажется, оснащены и сегодня, так что планы строят грандиозные.
Хотя пока сыра хватает только на то, чтобы поесть самим братьям и угостить паломников. И исчезает он едва ли не быстрее, чем появляется. Как корова языком слизала.
Новости по теме
- МИД: РФ жестко ответит, если Запад решит конфисковать активы страны
- Медведев: США должны заплатить за свои преступные решения
- Блинкен пригрозил Китаю новыми санкциями за поддержку России
- Запад готов поддержать идею США использовать доходы от российских активов
- Bloomberg: советники Трампа обсуждают санкции для стран за отказ от доллара
- Bloomberg: ЕС хочет запретить реэкспорт СПГ из России
- Все новости по теме
Читайте также
- Карельская форель заменяет импортную рыбу на столах россиян
- Валаамские монахи запатентуют собственный сорт сыра
- Российские аналоги ушедших из РФ продуктов оказались не хуже оригинальных
- Захарова отреагировала на планы ЕС повысить тарифы на зерно из России
- Латвия утвердила список запрещенных к ввозу товаров из РФ
- FT сообщила о дефиците иранского «золота пустыни»