Минсельхоз: рост цен на яйца связан с сезонным фактором

Высокий объем производство куриных яиц в России позволяет удерживать розничные цены на доступном для потребителей уровне,
сообщил Минсельхоз России.

«Несмотря на сезонную коррекцию оптовых цен, рынок куриных яиц остается стабильным. Высокие объемы производства позволяют полностью удовлетворять
внутренний спрос и удерживать розничные цены на доступном для потребителей уровне», — говорится в сообщении ведомства. В министерстве также отметили, что российские птицефабрики активно наращивают производство куриных яиц на фоне увеличения спроса. В 2025 году было произведено на 4,3% больше яиц по сравнению с 2024 годом, объем составил 48,6 млрд штук.

Цены на куриные яйца в России после резкого падения в 2025-м (на 20–23% в рознице) начали расти с середины декабря 2025 года, а в феврале-марте рост ускорился.
По данным Росстата, в январе 2026 года средняя цена десятка составляла 93–94 руб. (на 20% ниже, чем годом ранее). К 2 марта цена достигла 106 руб. за десяток. С начала года (по состоянию на начало марта) рост составил 14,1%.

Оптовые цены (особенно в Москве, категория С1) взлетели еще сильнее: к середине февраля — до 110 руб. за десяток (+83% за месяц и почти +90% за год). Розничные цены растут медленнее, сети частично субсидируют «первую цену» (яйца С1/С2 иногда продают ниже закупочной).

Эксперты среди причин рост отмечают восстановление рентабельности после перепроизводства в 2025 году. Тогда рентабельность упала до 5,5% (было 38%), цены долго держались ниже себестоимости из-за избытка предложения. Производители теперь поднимают отпускные цены.

Суровая снежная зима 2025–2026 увеличила затраты на энергию и логистику; подорожали зерно и корма, ветпрепараты, упаковка и электроэнергия. С 1 января 2026 года подняли НДС до 22% — это повлияло на всю цепочку.

Также сказывается сезонный спрос. В феврале была Масленица, сейчас приближается Пасха. Яйца — скоропортящийся товар с коротким циклом, поэтому дисбаланс сразу отражается на цене.

Среди локальных факторов отмечают вспышку птичьего гриппа на одной из крупных фабрик в Центральной России — предприятие уничтожило поголовье и временно остановило поставки, что создало дефицит в отдельных регионах.

Эксперты считают, что рост цен продолжится до середины апреля (Пасха), потом ожидается сезонное снижение (увеличение светового дня вызывает рост яйценоскости). Цена, скорее всего, стабилизируется в коридоре 105–115 руб. за десяток (в зависимости от категории и региона). В долгосрочной перспективе (весна-лето) возможна коррекция вниз.