Уже в конце года в России заработает завод по производству сладкого белка. Это пищевой ингредиент, который, как ожидается, может произвести революцию на продуктовом рынке.
Сладкий белок под названием браззеин — полезный заменитель сахара, он в несколько тысяч раз слаще и не вызывает инсулинового отклика. Для людей с диабетом и сторонников здорового питания новость, безусловно, важная. Прозвучала она на встрече
«ЭФКО» — лидер пищевой промышленности страны, а проект по производству сладкого белка — один из важнейших. Избыточное потребление сахара и связанные с этим заболевания — это общемировая проблема. Привычные сахарозаменители, как отметил премьер, часто имеют специфический вкус.
Михаил Мишустин, председатель правительства РФ: «Похоже или не похоже? Отличит ли человек вкус?»
Валерий Кустов, председатель совета директоров группы компаний «ЭФКО»: «Мы сейчас регулярно проводим дегустации на разных конференциях. Вкус не только неотличим, а даже многим больше нравится».
Михаил Мишустин: «Надо об этом побольше рассказывать. Мне кажется, есть очень большое количество людей, которые ищут альтернативу сахару или его применению».
Валерий Кустов: «В конце года пустим завод. Мы сейчас формируем коммерческую программу продажи этого продукта».
Важно отметить, что браззеин в организме человека ведет себя именно как белок, то есть он распадается на аминокислоты и не откладывается в виде лишних килограммов. По словам Кустова, компания уже получила сертификат на продажу сладких белков в страны Персидского залива. Для нашей страны это дополнительный экспортный потенциал с миллиардной выручкой.