С 1 апреля начнет действовать новый ГОСТ на винные карты

Стандартом установлены новые рекомендации для ресторанов, кафе, баров по составлению винных карт, в том числе по размещению российской продукции в начале списка.

Новый ГОСТ, детально описывающий наилучшие практики по содержанию винных карт, был утвержден приказом Росстандарта 11 ноября 2024 года. Национальный стандарт предписывает, что доля российских вин в винной карте не должна быть менее 20%. Согласно рекомендациям, в винной карте следует прописывать на русском языке наименование алкогольной продукции, производителя, расположение виноградо-винодельческой зоны/ района, страну происхождения, год урожая, объем и стоимость продукции. Также в ГОСТе описаны классические и авторские винные карты и отражены рекомендации по расположению алкогольной продукции в основных разделах.

В Роскачестве отметили, что стандарт носит рекомендательный характер и не является обязательным, но само ведомство будет рекомендовать посещать именно те заведения, в которых винная карта соответствует ГОСТу.

В разработке нового ГОСТа принимали участие эксперты из Федерации рестораторов и отельеров РФ, Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) и профильные специалисты. В АВВР отметили, что новый стандарт будет важным инструментом в продвижении российских вин.

По материалам: ТАСС